أفضل 9 مطاعم بيتزا في مانهاتن: المفضلات المحلية والجواهر الخفية لأفضل شرائح البيتزا في مدينة نيويورك

ما الشيء الوحيد الذي يريده الجميع عندما يخططون لرحلة إلى مدينة نيويورك؟ البيتزا بالطبع. لماذا؟ لأن المدينة تشتهر بتقديم أفضل بيتزا في العالم منذ أكثر من قرن، ولا يزال هذا هو الحال حتى اليوم. بالتأكيد، هناك بالتأكيد بيتزا جيدة متوفرة في جميع أنحاء البلاد، ولكن يوجد في نيويورك المئات من مطاعم البيتزا التي تعد أفضل من تلك التي تتردد عليها في بلدك.

إليك بعض محلات البيتزا المفضلة لدينا في مانهاتن. ضع في اعتبارك أننا لا نتحدث هنا عن بروكلين أو كوينز أو برونكس أو ستاتن آيلاند، فكل منها لديه مطاعم بيتزا رائعة خاصة به والتي يتهافت عليها الناس.

مانجيا!

روبيروسا ## روبيروسا $$

منذ عام 1960، يقدم مطعم روبيروسا الفطائر التي تستحق الموت من أجلها. يتميز المطعم بأجوائه القديمة بما في ذلك الجدران المكسوة بالألواح الخشبية ومفارش المائدة ذات المربعات الحمراء، ويقدم المطعم المعكرونة والبانيني والمقبلات والحلويات، ولكن البيتزا هي التي نتحدث عنها هنا. وهذا هو السبب الرئيسي الذي يجعل الناس يأتون إلى هنا منذ فترة طويلة.

لا يبيعون سوى الفطائر الكاملة التي يبلغ حجمها 14 بوصة (تكفي لـ1-2) أو 18 بوصة (تكفي لـ2-4)، لذا إن كنت تبحث عن شريحة فابحث عن مكان آخر. عندما يتعلق الأمر بالإضافات، إذا كنت ترغب في صنع تحفة فنية خاصة بك، يمكنك طلب نصفها ونصفها لإرضاء الجميع.

البيتزا التي لا تُنسى هنا هي بلا شك "بيتزا تي واي دايي" التي تحتوي على الفودكا والطماطم والبيستو والموتزاريلا الطازجة. ومن المعروف على نطاق واسع أن صلصة الطماطم التي يقدمها "روبيروسا" لا يعلى عليها، لذا فإن طلب المزيد من الإضافات ليست فكرة سيئة.

تشمل الأطباق الأخرى الأكثر مبيعاً البيتزا الكلاسيكية، وهي بيتزا الجبن على طريقة نيويورك التي اعتاد روبيروزا إعدادها بنفس الطريقة منذ البداية، وبيتزا السجق والبروكلي رابي.

اشربها كلها مع مشروب أحمر أو أبيض أو شمبانيا وستحصل على وجبة رائعة.

235 شارع مولبيري (شارع الربيع - شارع الأمير)، نوليتا

برونيتي # #$$$$$$$$$$$$$

بدأ هذا المطعم البارز في ويست فيلاج في عام 2009 في ويستهامبتون في لونغ آيلاند مع الثنائي الأب والابن جيسون ومايكل برونيتي. تم بيعه في عام 2023 وهو الآن جزء من مجموعة ضيافة تقدم العديد من أنواع المأكولات المختلفة. لذا، فهو ليس مطعم بيتزا "نموذجي" في مدينة نيويورك. ومع ذلك، فإن بينيتي يقدم بيتزا جيدة جداً، أو ما يمكن أن تسميه بيتزا "راقية"، في محيط مريح. قائمة الطعام شاملة ومبتكرة، ويعد موقع ويست فيليدج خياراً ممتازاً لتناول وجبة بمفردك في البار حيث يمكنك مشاهدة الرياضة على التلفاز كزوجين أو للعائلة بأكملها.

كما لو أن تناول البيتزا قد لا يشعرك بالشبع، يقدم مطعم برونيتي مقبلات من أصابع الموزاريلا إلى خبز الثوم والسبانخ والخرشوف إلى أجنحة الدجاج. هناك أيضاً السلطات والدجاج أو الباذنجان البارم والبارم والفيتوسيني بولونيز، ولكننا هنا من أجل البيتزا، أليس كذلك؟

تأتي بيتزا برونيتي في بيتزا برونيتي بحجم متوسط تقطع إلى ست شرائح. هناك بيتزا نيويورك الأساسية ذات القشرة الرقيقة وجبن الموزاريلا وصلصة الطماطم؛ وبيتزا سبيزي المغطاة بالبروكلي رابي والسجق الحار والبوراتا والبوراتا والهالبينو والفلفل الحار الكالابري والبارميزان والثوم المعمر؛ وبيتزا كرات اللحم، مع كرات اللحم المصنوعة في المطعم وصلصة طماطم سان مارزانو والريكوتا والريحان والبارميجيانو.

وسواء اخترت واحدة من هذه الأطباق أو غيرها من بين أكثر من اثني عشر خياراً، فسوف تسعد باختيارك. ومن المزايا الكبيرة في برونيتيز هي القائمة الطويلة من النبيذ المُنتقاة بعناية سواءً بالزجاجة أو بالزجاجة. كما تتوفر أيضاً البيرة المعبأة في زجاجات والمعلبة.

626 شارع هدسون (الزاوية الشمالية الشرقية لشارع جين)، ويست فيليدج

بيتزا نيويورك سوبريما سوبريما ## نيويورك بيتزا سوبريما $

شرائح المدرسة القديمة على بعد نصف مبنى من حديقة ماديسون سكوير غاردن. لا يمكنني التفكير في طريقة أفضل لتناول وجبة خفيفة قبل مباراة نيكس أو رينجرز أو حفلة موسيقية من مطعم نيويورك بيتزا سوبريما. على الرغم من أن هذا المطعم المجاور ليس بالشيء الفاخر، إلا أنك ستعرف من طابور ما قبل المباراة أن البيتزا هنا شيء مميز. اطلبها من على المنضدة وأنت في طريقك إلى الداخل، وسوف تلتهم شرائح البيتزا النابولية أو الصقلية المذهلة في غضون دقائق.

إذا كنت تتساءل عن ماهية "شريحة الجبن" النيويوركية، فهذا هو المكان المناسب لاكتشاف ذلك. فمنذ عام 1964، من الصعب التغلب على شريحة الجبن التي يقدمها المهاجر الإيطالي ومؤسس المطعم "سال ريجيو" التي يسهل طيها والتي تنضح بالجبن وتقطر زيتاً. يديره الآن الجيل التالي من العائلة، ولا يزال يعتبر أفضل شريحة في مانهاتن، إن لم يكن في مدينة نيويورك كلها.

وبالطبع، تقدم بيتزا سوبريما جميع أنواع الإضافات لمن يريد أن يكون مبدعاً، بالإضافة إلى شريحتهم الشهيرة المقلوبة. هناك العديد من الفطائر النباتية والنباتية أيضاً.

413 الجادة الثامنة، (شارع 30-31)، وسط المدينة

جونز أوف بليكر ستريت ## جونز أوف بليكر ستريت $$

افتتح مطعم جونز (https://johnsofbleecker.com/) الذي يعد من المؤسسات النيويوركية التي أصبحت مفضلة لدى السياح، أبوابهم لأول مرة في عام 1929 حيث كان جون ساسو من نابولي بإيطاليا يدير العرض. يعتبره الكثيرون أحد أفضل الأماكن في مانهاتن لتناول البيتزا النيويوركية الحقيقية، ولكن لديهم بعض القواعد التي يجب أن تعرفها مسبقاً.

لا، إنهم لا يقبلون الحجوزات. يمكنك أن تتوقع الانتظار في الطابور للحصول على طاولة، خاصة خلال عطلات نهاية الأسبوع والأمسيات. ولكن هذا أيضاً جزء من سحر المكان، وهو أمر لا يبدو أن السياح على الأقل لا يمانعون فيه. أنت في القرية، في مدينة نيويورك، في عطلة، فمن يهتم حقاً؟ أنت تريد البيتزا، ولا داعي للعجلة، لذا ستدخل عندما تدخل.

إن وصف مطعم جونز بأنه غير رسمي للغاية هو أقل ما يمكن أن يوصف به. تعال كما أنت، مهما كان مظهرك. وإذا كنت غير رسمي للغاية وحتى لو كان مظهرك غير رسمي بعض الشيء، فسوف تتناسب مع الديكور. نُقشت الأسماء والرموز الأخرى على الأكشاك والطاولات وحتى بعض الجدران على مدار القرن الماضي. تشمل الأجواء الانتقائية مجموعة لا حصر لها من صور المشاهير والصور الطليعية.

يقدّم مطعم جونز بيتزا، كما هو معروف محلياً، مقبلات وكالزوني ومعكرونة وبعض السندويشات، ولكن البيتزا هي كل ما يقدمه المطعم. "بيتزا جونز أوريجينال بيتزا" هي بيتزا "جونز أوريجينال بيتزا" التي تحتوي على صلصة الطماطم وجبن الموزاريلا المحمرة قليلاً والمقدمة من فرن الطوب الذي يعمل بالفحم والذي تصل درجة حرارته إلى 850 درجة مئوية. أضف إضافات إضافية حسب رغبتك.

تضيف بيتزا جيمي غامبينو النقانق والريكوتا والفلفل الأخضر والريحان. كما تُعد بيتزا بيكانتي بيتزا بيكانتي من أكثر أنواع البيتزا مبيعاً: صلصة الطماطم والموتزاريلا والفلفل الكرزي الحار والبيبروني والثوم.

مهما كان اختيارك، لن تغادر وأنت جائع.

278 شارع بليكر (الجادة السابعة - شارع مورتون)، قرية غرينتش

دولار لومباردي ## دولار لومباردي

مع ادعائه بلا منازع بأنه "أول مطعم بيتزا في أمريكا"، يصنع مطعم لومباردي البيتزا بالطريقة القديمة منذ عام 1905. استفاد مؤسس المطعم جينارو لومباردي من مهاراته في الخبز التي تعلمها في نابولي بإيطاليا ليؤسس متجرًا في نيويورك.

تأتي بيتزا لومباردي المخبوزة في فرن الفحم مغطاة بصلصة الطماطم النقية وجبن الموزاريلا الطازج كامل الدسم والريحان. تتسم قائمة البيتزا هنا بالإبداع، حيث يستمتع زبائن لومباردي بالبيتزا البيضاء (بدون صلصة الطماطم) وبيتزا البيستو (بيستو بدلاً من صلصة الطماطم) وبيتزا المحار التي تأتي مع المحار الطازج (يُنصح الضيوف بأن هذه البيتزا قد تحتوي على قشور ورمل!) وفطيرة الباذنجان والريكوتا بالصلصة الحمراء.

تأتي الفطائر بحجم واحد فقط، مثل البيتزا الشخصية. وبينما يمكن لضيفين أن يتشاركا البيتزا، من المحتمل أن يعود كلاكما إلى المنزل متمنياً لو أنكما تناولتما المزيد من الطعام.

وعلى غرار مطاعم البيتزا المماثلة في نيويورك، يقدم المطعم أيضاً بعض السلطات أو كرات لحم الجدة غريس للمقبلات وبعض أطباق الباستا والدجاج، بالإضافة إلى الكالزوني المحضرة منزلياً.

كما أن الأجواء المزينة بمفارش الطاولات الحمراء والبيضاء والجدران الحمراء والمصابيح القديمة فوق كل طاولة والكثير من صور "أكل فلان وفلان هنا" لمشاهير ستتعرف عليهم بالتأكيد، تجعل تجربة تناول الطعام ممتعة.

32 شارع الربيع (موت-مولبيري)، ليتل إيطاليا

البيتزا الفنية ## بيتزا فنية $$-$$$

عادةً ما تعني بيتزا مدينة نيويورك النقانق والبيبروني وجبن الموزاريلا الطازجة وسط عشرات الإضافات الاختيارية الأخرى التي تتراوح بين كرات اللحم والسلامي. ولكن ماذا لو كنت تتبع نظاماً غذائياً نباتياً وما زلت تريد بيتزا جيدة أثناء زيارتك للمدينة الكبيرة؟ لا تخف أيها الزائر المميز، فأنت ما زلت مشمولاً في هذه المدينة التي تقدم كل ما يمكن تخيله. بيتزا للنباتيين؟ لا مشكلة.

على بعد مبنى واحد فقط من منتزه واشنطن سكوير بارك في قلب قرية غرينتش ستجد Artistic Pizza، وهو موطن البيتزا الرائعة المصنوعة خصيصاً للنباتيين وأولئك الذين يتبعون نظاماً غذائياً خالياً من الغلوتين. من الواضح أن مكان البيتزا هذا يلبي احتياجات الشباب الجامعي حيث يقع حرم جامعة نيويورك في أعلى الشارع إلى جانب العديد من قاعات الإقامة الأقرب. وهذا ربما يفسر لماذا يغلق المطعم أبوابه في الساعة 2 صباحاً، ويبقى مفتوحاً حتى الساعة 4 صباحاً أو 5 صباحاً في عطلات نهاية الأسبوع.

تشمل كلاسيكيات البيتزا الفنية الكلاسيكية الشهيرة البيتزا النباتية الكلاسيكية والنباتية والدجاج النباتي والبيتزا النباتية زيرو جلوتين النباتية ونسختهم من البيتزا البيضاء ودجاج البافلو والسجق النباتي وبيتزا الدجاج المشوي.

تحتضن نيويورك جميع الزائرين وهذا يشمل بوضوح أكلة النباتيين والنباتيين.

123 شارع دبليو 3 (شارع ماكدوغال - الجادة السادسة)، قرية غرينتش

باسكوالي جونز $$$-$$$$$$

مطعم راقي متكامل يقدم الباستا الراقية واللحوم المشوية على الحطب بدلاً من "مطعم بيتزا"، نحن ندرج Pasquale Jones في هذه المقالة في المقام الأول لأنه لا يمكن تجاهل بيتزا ليتل نيك كلام بيتزا. إذا كنت لم تجرب بعد المأكولات البحرية على البيتزا (لا، الروبيان لا يحتسب)، فهذا هو المكان المناسب لذلك. بالطبع، من المفيد أن يكون لديك بالفعل ذوق مكتسب للمحار، ولكن الكثير من الأشخاص الذين ربما يكونون حديثي العهد بالمحار (مرحباً بالزوار من أيوا وإنديانا)، يحبون هذه البيتزا رغم ذلك.

بالتأكيد، سيكون هناك عشاق البيتزا التقليدية الذين يفضلون بيتزا سالسيكيا (النقانق والكرنب والبروكلي والبيكوريني) أو بيتزا مارجريتا، ولكن كما يقولون، "لا تدق عليه إذا لم تجربه". وبما أن مطعم باسكوالي جونز لديه ما يعتبره الكثيرون أفضل بيتزا محار في أي مكان، فهذا هو المكان المناسب لتجربتها.

187 شارع مولبيري (شارع بروم - شارع كينمار)، إيطاليا الصغيرة

مطعم بيتزا لاندستري ## L'Industrie Pizzeria $$

تأسس مطعم البيتزا الرائع هذا في ويليامزبرغ، بروكلين في عام 2017، وافتتح موقع مانهاتن لمطعم البيتزا الرائع هذا في خريف عام 2023. إذا كنت تحاول الاختيار بين المجيء إلى هنا أو تناول الطعام في مطعم بيتزا جونز في شارع بليكر بما أن المتجرين يبعدان عن بعضهما البعض بنايتين فقط، ضع في اعتبارك أن هاتين التجربتين مختلفتين تماماً. L'Industrie مخصص للأشخاص الذين يبحثون عن شريحة سريعة لتناولها على إحدى الطاولات الداخلية القليلة أو لأخذها معهم إلى حديقة قريبة أو العودة إلى العمل أو المنزل.

هذا لا يعني أن مطعم L'Industrie لا يستحق الزيارة، حيث وُصفت البيتزا هنا بأنها "تجربة تغير الحياة". وغالباً ما يمتد الطابور، الذي يُدار بشكل جيد، إلى خارج الباب هنا، وهو ما يخبرنا أن الضجة حول البيتزا كانت دقيقة للغاية. لا يوجد شيء فاخر في مطعم L'Industrie، ولكن البيتزا جيدة جداً، وبغض النظر عن المكان الذي تأكلها فيه، ستكون وجبة لا تنسى. أنشأ المالك ماسيمو لافيليا، وهو من توسكانا، واحداً من أفضل محلات الشرائح في مانهاتن بمتجره الثاني.

تُقدَّم الشرائح على ما يمكن وصفه بأطباق ورقية لا يمكن وصفها إلا بأنها أطباق ورقية تتحمّل جيداً مع وجود شريحتين على متنها. ولكن هذا ما كانت عليه بيتزا نيويورك، ويبدو أنها لا تزال كذلك. القشرة رائعة وخفيفة ومقرمشة وتأتي مع إضافات وفيرة. كل شيء طازج الطعم، كما أن صلصة الطماطم تكمل بقية الشرائح بشكل مثالي، بغض النظر عن النوع الذي اخترته. (تلميح: إن شريحة لا إندستري المميزة هي شريحة نيويورك الكلاسيكية مع ورقتين من الريحان وقطعتين من البوراتا). ولكن هناك أيضاً البوراتا المارجريتا التي تجعل الناس يتحدثون عنها.

تتنوع الشرائح المتوفرة ولكنها تشمل عادةً شرائح نيويورك (صلصة الطماطم والريكوتا والموزاريلا والسجق والببروني) وتارتوفو (الموزاريلا والفطر الكريمي المطهو ببطء والريكوتا وزيت الكمأة) وL'Industrie (بروسسيوتو دي بارما والبوراتا) والعديد من الشرائح الأخرى.

104 شارع كريستوفر، (بليكر-بيدفورد)، ويست فيليدج

بيتزا شارع الأمير بيتزا $$

إذا لم تقنعك الطوابير على طول المبنى، فإن أول تذوقك لفطائر شارع الأمير بيتزا الصقلية سيقنعك على الفور.

بالنسبة لأولئك الذين ليسوا على دراية بالفرق بين البيتزا العادية والصقلية، اسمحوا لنا أن نكون في خدمتكم. تُخبز الفطيرة الصقلية في صينية مستطيلة عميقة الشكل، ولكنها ليست عميقة ومقرمشة مثل فطيرة شيكاغو. ولا تزال تُصنع بالطريقة التي كانت تُصنع بها في الأصل في صقلية في ستينيات القرن التاسع عشر، حيث جلبها المهاجرون الإيطاليون إلى نيويورك منذ أكثر من قرن من الزمان. وغالباً ما تكون مغطاة باللحوم أو الخضراوات مثل البيتزا الدائرية التقليدية، لكن القشرة والصلصة هما ما يصنعان الفطيرة حقاً.

كانت مطاعم البيتزا القديمة في مدينة نيويورك تقدم عادةً شرائح البيتزا العادية أو الصقلية، ولا يزال الكثير منها يقدمها. خلال نشأتي في مدينة نيويورك، إذا كان بإمكاني الحصول على قطعة من الفطيرة الصقلية في الزاوية، فإن ذلك كان سيجعل يومي سعيداً.

يقدم شارع الأمير بيتزا بيتزا بيتزا التقليدية الدائرية (النابولية) والصقلية وما يسمونه مربعات سوهو. يتبع هذا المتجر المملوك للعائلة مبدأ "إذا كان بإمكانك وضعها على المعكرونة، فيمكنك وضعها على البيتزا". ولديهم قشور خالية من الغلوتين وخيارات نباتية، لذا فإن الجميع مرحب بهم. مع البيتزا التي تحمل اسم "الماكينة الخضراء" (بيستو) و"ميرسر مارغريتا" (على طريقة الجدة) الصقلية و"بازي بروم فودكا" و"الفطيرة الشقية" و"برودواي بريد كروم" (بصل مقطع، فتات الخبز، بيكورينو/رومانو وصلصة المارينارا الخاصة)، لا يمكنك أن تخطئ.

اطلب شريحة أو فطيرة كاملة. مفتوح حتى الساعة 3 صباحاً.

27 شارع برنس (شارع موت-شارع إليزابيث)، سوهو

ماذا تنتظر؟ مدينة نيويورك ومطاعمها التي يزيد عددها عن 25,000 مطعم في انتظارك