Odkryj 9 najlepszych restauracji serwujących ramen w mieście Nowy Jork: Najwyżej oceniane restauracje

Powszechnie wiadomo, że ramen nie jest do końca zdrową żywnością, ale jest pyszny, sycący, niedrogi i niebiański, szczególnie w chłodne jesienne lub mroźne zimowe dni. Choć można pomyśleć, że ramen jest daniem japońskim, został on zaadaptowany przez Japończyków z zup z makaronem pszennym, które po raz pierwszy powstały w Chinach. Nazwa "ramen" pochodzi od północnochińskiego słowa "lamian", które oznacza ręcznie ciągnięty makaron. Makaron ramen jest cięty, ale dla siorbacza makaron to makaron, prawda?

Od czasu powstania w Chinatown w Jokohamie w Japonii na początku XX wieku, ramen ewoluował w setki, jeśli nie tysiące niesamowitych iteracji i obecnie obejmuje mostek, wołowinę wagyu, opcje wegańskie i dowolną kombinację składników, jakie można sobie wyobrazić.

W mieście wielkości Nowego Jorku istnieją setki placówek serwujących ramen w pięciu dzielnicach. Oto nasza lista najlepszych miejsc na Manhattanie lub po drugiej stronie East River na Brooklynie.

Okiboru House of Tsukemen

Miłośnicy ramenu często ustawiają się w kolejce przed tym hotspotem na Lower East Side (LES) przy ulicach Orchard i Delancey. Restauracja nie akceptuje rezerwacji, więc należy być przygotowanym na czekanie na stolik, zwłaszcza w godzinach szczytu. Okiboru jest jedynym na świecie lokalem serwującym tsukemen z oceną Michelin, dzięki czemu autentyczne doświadczenie z ramenem z pewnością pozostanie w pamięci.

W przeciwieństwie do większości dań ramen, tsukemen to japońskie danie z szalotką, limonką, nori, wieprzowiną lub kurczakiem, które podawane jest z zimnym, grubym makaronem udon i osobną miską gorącego bulionu, w którym można je zanurzyć. To sprawia, że Okiboru jest orzeźwiającą opcją ramen podczas ciepłych miesięcy.

Tradycyjny ramen, podawany na parze, jest równie wspaniały w naszej ocenie. Składający się z mieszanki bulionu wieprzowego i drobiowego, cienkiego makaronu, szalotki i jajka, z wyborem wieprzowiny lub kurczaka, Okiboru zapewnia wyjątkowy ramen bez względu na to, jak chcesz go przygotować. Chociaż menu jest nieco ograniczone, wszystko, co wybierzesz, będzie bajeczne.

Przytulna i bardzo swobodna restauracja czynna jest w porze lunchu do godziny 15:00, a następnie ponownie otwiera się o 17:00 na kolację.

Orchard St. 117, Lower East Side.

Kohoku-Ku Ramen

Nazwany na cześć okręgu w mieście Jokohama, ten mały, popularny lokal w Hell's Kitchen (Midtown West) jest charakterystycznie udekorowany kolorowymi papierowymi lampionami i skrzynkami po napojach Suntory, które zostały przerobione na miejsca do siedzenia. Łatwo stąd dojść pieszo do Times Square i większości hoteli w Midtown, a okolica wciąż nie jest turystyczna i znajduje się w odległości kilku minut od wielu teatrów na Broadwayu.

Tutejszy ramen jest bogaty i świeży, a bulion wieprzowy wymaga 48 godzin przed podaniem. Rosół z kurczaka jest gładki, aromatyczny i codziennie przygotowywany na świeżo. Oprócz swojego imiennika Kohoku-Ku Ramen, serwują unikalne wariacje, w tym Vegetable Tempura, Kumamoto (skoncentrowany bulion z wieprzowiny i czarnego czosnku) i ramen z makreli.

Poza ramenem Kohoku-Ku oferuje bogate menu, w którym znajdziemy szaszłyki yakitori w kilkunastu odmianach, przystawki gyoza i edamame, dania z ryżu curry (donburi) oraz smaczne dodatki, od kimchee po tofu, ryż i bok choy.

Wszystko to można popić pysznym japońskim napojem gazowanym, sake lub jednym z kilku rodzajów piwa Kyoto.

709 9th Ave. (48th-49th St.), Hell's Kitchen/Midtown West.

Ramen Ishida

Jeśli nie masz nic przeciwko bliskim sąsiedztwom podczas jedzenia niesamowitego ramenu, Ramen Ishida to miejsce, które powinieneś odwiedzić. Ta malutka restauracja ma tylko osiem (8) miejsc, ale dowiedzieliśmy się, że czas oczekiwania na miejsce rzadko przekracza 10 minut. Jedzenie jest tu tak dobre, że klienci szybko je pochłaniają.

Właściciel Yohei Ishida, który wcześniej gotował w Ippudo (recenzja w dalszej części tego wpisu), otworzył swój lokal w LES w 2017 roku. Jego celem było przedstawienie nowojorczykom i osobom spoza miasta ramenu przygotowanego na bulionie z kurczaka, który jest preferowany w jego rodzinnym Tokio. Oczywiście zdawał sobie sprawę, że większość restauracji ramen serwuje swoje miski z bulionem tonkotsu, który pochodzi z białej wieprzowiny. Ishida wierzył, że czysty bulion z kurczaka jest nie mniej aromatyczny niż bulion wieprzowy. Ishida, po wielu eksperymentach, opracował to, co uważa za idealne "umami", czyli smak, w swoich aromatycznych potrawach.

Oprócz Shoyu Ramen w stylu tokijskim, który jest dostępny z cienkim lub grubym makaronem i bulionem z kurczaka w przyjaznym dla wegan bulionie warzywnym, Ishida serwuje Miso, pikantne grzyby lub tofu oraz klasyczny Shio Ramen podawany w kombinacji bulionu z kurczaka/ryby/wieprzowiny. Jeśli masz ochotę na coś więcej niż tylko miskę ramenu, na przystawkę możesz zamówić bułeczki wieprzowe, smażonego kurczaka po japońsku lub gyoza.

Ramen Ishida może i jest niewielki, ale zapewnia gościom duże, pyszne smaki, które są tak aromatyczne i kojące. W połączeniu z japońskim napojem gazowanym, herbatą lub różnymi rodzajami piwa i saki zapewni pełny żołądek i satysfakcjonujący posiłek.

122 Ludlow St., Lower East Side

Rockmeisha

Ta ostoja East Village może serwować tylko jeden rodzaj ramenu, styl Hakata, który pochodzi z Fukuoki, ale to nie sprawia, że bogaty, kremowy, mleczny bulion tutaj jest mniej pyszny. Wytwarzany przez gotowanie kości wieprzowych, cebuli, tłuszczu wieprzowego i imbiru i doprowadzanie mikstury do wrzenia, kontynuując gotowanie przez kilka godzin, ramen w Rockmeisha wstrząśnie twoim światem. W rzeczywistości bogactwo bulionu można wyczuć już po wejściu do środka, co przemawia do miłośników ramenu.

Cienki, biały makaron jest dostarczany ze wszystkimi dodatkami, których szukasz (bez opcji), więc zamawianie ramenu tutaj jest proste. Właściciel Toshiaki Kondo miał stragan z ramenem w swoim rodzinnym mieście Hakata w Japonii, więc wie wszystko o tworzeniu idealnej miski ramenu.

Być może jesteś tu przede wszystkim dla niesamowitego ramenu, ale nie przeocz reszty menu. Długa lista tapas obejmuje grillowanego kurczaka yuzu, naleśnik z ośmiornicy, yaki curry, bułeczki wieprzowe, szaszłyk wieprzowy, carpaccio z ogona żółtego i własną wersję kanapki ze stekiem serowym Hakata. W restauracji Rockmeisha serwowane jest również piwo i sake.

Ale to ramen jest tym, po co tu wracamy i z pewnością ty też będziesz chciał.

351 E. 14th St., East Village.

Zutto Japanese Ramen Sushi Bar

Od czasu otwarcia w Tribeca w 1985 roku, Zutto jest jednym z nowojorskich hotspotów oferujących wciągające japońskie jedzenie. Wraz z dodaniem lokalizacji NoLita (na północ od Little Italy) w 2022 roku, to popularne i tętniące życiem miejsce jest teraz wygodne zarówno dla wschodnich, jak i zachodnich mieszkańców Dolnego Manhattanu.

Tutejszy ramen podawany jest w wysokich, wąskich miskach, co dodatkowo podkreśla wyjątkowość posiłków. Makaron jest grubszy niż w wielu innych restauracjach, a oferowane kombinacje są po prostu niesamowite. Należy pamiętać, że choć jedzenie jest tu wspaniałe, nie jest to tradycyjna japońska kuchnia. Koncepcja Zutto polega na zapewnieniu rodzinnego posiłku, w którym każdy może zagłębić się w Omakase Sushi Box i Kimchi Ramen, aby posmakować wszystkiego, co zamówił stolik. Zutto oferuje także amerykańskie dania typu comfort food - ktoś z gości ma ochotę na ramen lub sushi, a ktoś inny na burgera Wagyu lub łososia smażonego na patelni.

Jednak to szeroki wybór dań ramen i sushi (15 różnych rolek) sprawi, że będziesz zachwycony, gdy sprawdzisz menu. Przed wyborem dodatków można wybrać bulion spośród Tonkatsu (wieprzowy), daiyu i grzybowy (shoyu), Tonkatsu/rybny, z kurczaka, pikantny z kurczaka, miso, warzywny, rybny i wspomniany wcześniej Tonkatsu z pastą Kimchi. Do wyboru jest pięć rodzajów makaronu, w tym szpinakowy dla wegetarian. Lista dodatków obejmuje marynowane pędy bambusa, grzyby leśne, kukurydzę, tofu, kimchi i zawijane ciasto rybne.

Jak widać, Zutto nie przypomina żadnej innej restauracji, w której można zjeść ramen. Ciepła i zachęcająca atmosfera obejmuje odsłonięte ceglane ściany, oszałamiające plakaty artystyczne i ogólnie ekskluzywne meble. Jednak atmosfera jest bezpretensjonalna i zaprojektowana na wspaniały wieczór kulinarny i towarzyski.

77 Hudson St. (Harrison-Jay), Tribeca i 384 Broome St. (Mulberry-Mott), NoLita.

Ichiran

Gdyby poprosić o jedno słowo opisujące Ichiran, byłoby to "wyjątkowe". Należy pamiętać, że nie mówimy tu o jedzeniu, ale o całej działalności restauracji. Jedzenie jest wyśmienite, ale najpierw musimy wyjaśnić zasady panujące w lokalu, abyś nie został zaskoczony po przybyciu na miejsce.

Ichiran's "Classic Tonkotsu Ramen" jest w pełni konfigurowalny. To tyle, jeśli chodzi o miejsca, które nie pozwalają na żadne zamiany lub zmiany w swoich pozycjach menu. Tutaj jest wręcz przeciwnie. Mają pisemny system zamówień, który wypełniasz, mówiąc kuchni dokładnie, jak chcesz, aby stworzyli twój ramen. Opcje obejmują siłę smaku bulionu, jędrność makaronu i dodatki, takie jak cebula, białko, jajko, wodorosty, grzyby itp. Inne pozycje w formularzu zamówienia obejmują dodatkowy makaron, czosnek, dodatki, ryż lub białko.

Wystarczy zaznaczyć pola w formularzu zamówienia, nacisnąć przycisk na ladzie, aby wskazać, że jesteś gotowy do złożenia zamówienia, a człowiek wejdzie z tobą w krótką interakcję, aby zakończyć proces. Zabawne i wyjątkowe doświadczenie!

Znajomy opisał posiłek w Ichiran jako podobny do klasycznego dżingla Burger King: "Zatrzymaj ogórka, zatrzymaj sałatę, specjalne zamówienia nas nie denerwują. Wszystko, o co prosimy, to pozwolić nam serwować to po swojemu". Formularze zamówień dostępne są w języku angielskim, koreańskim, chińskim i japońskim.

Ichiran jest również domem dla jedynej w swoim rodzaju Ramen Focus Booth w lokalizacji Times Square. W ramach prywatnej jadalni zachęcamy do skupienia się na aromatycznym jedzeniu bez rozpraszania uwagi ruchliwej restauracji. Przyjdź sam lub zjedz posiłek z przyjaciółmi i wybierz, ile hałasu z zewnątrz chcesz doświadczyć podczas posiłku. Budki mają ruchome ściany między sobą, dzięki czemu można podnieść boki i zamknąć rozmowy dochodzące z innych miejsc. Nie do końca towarzyskie, ale "wyjątkowe".

Zabawne dla introwertyków, par i rodzin, jedzenie Ichiran jest kojące i pyszne, dzięki czemu ponowna wizyta podczas wakacji w Nowym Jorku jest realną możliwością.

132 W. 31st St., Midtown West; 152 W. 49th St. Times Square/Midtown West; Brooklyn - Bushwick i Downtown.

Tonchi

Położona na obrzeżach Koreatown (niektórzy mogą uznać to za Midtown West) restauracja Tonchin's na Manhattanie jest flagową lokalizacją w USA, a inne sklepy można znaleźć w Williamsburgu na Brooklynie przy N. 3rd St. oraz w dzielnicy Larchmont w Los Angeles. Rezerwacje przyjmowane są za pośrednictwem Resy, ale godziny wieczorne mogą być trudne do znalezienia, jeśli nie zostaną zarezerwowane z dużym wyprzedzeniem.

Sugestia: Tonchin jest mniej zatłoczony w porze lunchu i po południu, więc jeśli możesz, przyjdź, gdy jest mniej tłoczno.

Tutejszy ramen opisywany jest jako tonkotsu w stylu tokijskim i oferowany jest w wielu kreatywnych wersjach, od klasycznej po wędzone dashi z rybami i małżami, miso imbirowe i pikantne tan tan. W menu znajduje się również oryginalna wersja Tonchin Tsukemen z grubym, zimnym makaronem pełnoziarnistym. Ciepłe, domowe dania z makaronem Ban Ban są przygotowywane specjalnie dla wegan lub z kurczakiem.

Przed wyborem dania głównego warto zapoznać się z zestawem Bites Sampler, w którym znaleźć można m.in. grzyby Kimchi, edamame i wspaniałą miksturę z ogórka. Japońskie kulki ryżowe to świetny sposób na rozpoczęcie posiłku.

Do godziny 14:30 dostępna jest specjalna oferta lunchowa za 27 USD, która obejmuje kulkę ryżową lub bułkę oraz wybrane danie główne, takie jak ramen, makaron Ban Ban lub tsukemen.

Będąc niezwykle popularnym lokalem, Tonchin ogranicza czas posiłku do 90 minut, nie zezwala na żadne zamiany ani modyfikacje pozycji w menu, a klienci z rezerwacjami muszą zapłacić co najmniej 20 USD za osobę. Z drugiej strony, ograniczenia te nie powstrzymały ludzi przed wielokrotnym przychodzeniem tutaj, ponieważ jedzenie jest niesamowite.

13 W. 36th St., Koreatown (5-6th Ave.).

Totto Ramen

Niezobowiązująca i zachęcająca sieć ramen shopów z innymi lokalizacjami w Tajpej i Bostonie, Totto Ramen jest znana ze swojego charakterystycznego Chicken Paitan Ramen, spełniającego pragnienia wielu fanów ramen na bazie bulionu z kurczaka, w przeciwieństwie do tradycyjnego tonkotsu lub produktu wieprzowego. Lokalizacja w Midtown East sprawia, że jest to szczególnie popularne miejsce na lunch. Goście uwielbiają cienki makaron, kurczaka z wolnego wybiegu, ziemniaki i cebulę, które idealnie łączą się w każdej misce. Aby zmaksymalizować potencjalny smak kurczaka, praca rozpoczyna się wcześnie rano, dzięki czemu składniki są gotowe 4 lub 5 godzin później, a nawet dłużej.

Od 2010 roku Totto Ramen zadowolił wiele tysięcy klientów swoim ramenem, który jest również dostępny w wersji wegańskiej, miso, pikantnej i ze smażonym kurczakiem. Menu nie ogranicza się do ramenu, choć jest on najlepiej sprzedającym się daniem. Inne oferowane dania to gyoza, don z tuńczykiem, bułeczki z kurczakiem i wieprzowiną oraz pyszne danie główne ze smażonym kurczakiem.

Lunch serwowany jest do 14:45, a kolacja rozpoczyna się o 17:00 .

248 E 52nd St. (2nd-3rd Ave.), Midtown East.

Ippudo

Ippudo nie jest siecią ogólnokrajową, choć posiada sklepy na Zachodnim Wybrzeżu w San Francisco i Los Angeles. Ippudo ma pół tuzina lokalizacji w Nowym Jorku w wielu dzielnicach. Dwie lokalizacje w Midtown West są szczególnie wygodne dla odwiedzających przebywających w samym sercu miasta. Mieszkańcy Brooklynu i osoby przebywające po drugiej stronie rzeki mogą znaleźć lokalizację Dumbo przy Adams St.

Pikantny i bogaty bulion wieprzowy, którego pragnie wielu miłośników ramenu, jest żywy i ma się dobrze w Ippudo. Restauracja daje jednak każdemu szefowi kuchni swobodę wyboru ilości bulionu wieprzowego, drobiowego, wołowego lub rybnego do każdego garnka, co dotyczy również przypraw, takich jak sos sojowy i miso. Każdy garnek bulionu tonkotsu ramen jest gotowy do podania dopiero po 20 godzinach od rozpoczęcia do zakończenia procesu.

Na wypadek, gdybyś się zastanawiał, tak, wszystkie makarony są robione na miejscu i każdy szef kuchni decyduje o ich grubości, długości, teksturze i kształcie. Dodatki obejmują chashu (duszone plastry porto), gotowane jajko, szalotki, imbir i inne elementy, które szef kuchni wybiera każdego dnia.

Najwyraźniej Ippudo nie jest zwykłą restauracją serwującą ramen, choć nie sądzimy, aby którekolwiek z polecanych przez nas miejsc należało do tej kategorii. Posiłki w Ippudo są niespieszne, co daje czas na zapoznanie się z obszernym, kolorowym i bardzo kreatywnym menu. Z tak wieloma przystawkami, przekąskami, miseczkami ryżowymi i bułeczkami, krewetkami / kurczakiem / wieprzowiną / wegetariańskimi bułeczkami i wieloma deserami, masz pewność, że nie wyjdziesz głodny. W rzeczywistości warto zaplanować zdrowy spacer po posiłku.

321 W. 51st St. (8-9th Ave.) i 24 W. 46th St. (5-6th Ave.) Midtown West; 65 Fourth Ave. (9-10th St.), East Village.

Ramen w Nowym Jorku występuje w wielu różnych stylach, od dziur w ścianach, które przygotowują niesamowicie pyszne wersje w nieokreślonych lokalizacjach, po ekskluzywne restauracje z bogatym menu i bardziej wyszukanymi wnętrzami. Najważniejszą rzeczą jest to, że każda z tych polecanych restauracji ramen napełni cię niesamowitymi daniami, które nie rozbiją banku.

Szczęśliwego siorbania!