9 найкращих закусочних Нью-Йорка: Повний путівник автентичними сендвічами та єврейською кухнею

Існують тисячі причин, чому люди з усього світу приїжджають до Нью-Йорка. Бродвейський театр, Статуя Свободи/Емпайр-Стейт-Білдінг/Таймс-сквер та інші знакові пам'ятки, відвідування спортивних подій на стадіоні "Янкі" або Медісон-сквер-гарден, шопінг, музеї світового рівня і, звичайно ж, дивовижне розмаїття страв у більш ніж 25 000 ресторанів міста.

Окрім, можливо, піци, нью-йоркська кухня найбільш відома неймовірними делікатесами в єврейському стилі, які з 1880-х років обслуговують мешканців усіх п'яти районів міста. Ідея делікатесів, що виникла у Франції як "делікатес", що означає "спеціально приготовані страви", перетнула кордон з Німеччиною, ставши делікатесною їжею. Широкий асортимент страв і назва перетнули Атлантичний океан, коли мільйони європейців емігрували до США наприкінці 19-го століття.

З роками нью-йоркці ввібрали в себе кухню іммігрантів, які продовжують прибувати з усього світу. Але випробувані і справжні делікатеси, або скорочено делікатеси, вижили, хоча і з меншою кількістю ресторанів.

Ось деякі з наших улюблених делікатесів Манхеттена. Якщо ваші подорожі занесуть вас в інші райони, ви також не будете відчувати нестачі в чудових делікатесах, які вас спокусять.

Делікатеси Каца $$

Найвідоміша назва гастроному Katz's - це місце, де відбувалася сцена, під час якої глядачі качалися по підлозі у фільмі "Коли Гаррі зустрів Саллі" 1989 року з Біллі Крістал та Мег Райан у головних ролях. Якщо ви занадто молоді, щоб пам'ятати це, обов'язково погугліть. Ця сцена - класика.

На початку 20-го століття, коли Нижній Іст-Сайд (LES) був домівкою для мільйонів іммігрантів, які проїжджали через Елліс-Айленд після прибуття до Америки, делікатесна крамниця Katz's Delicatessen була центральною частиною громади. Гастроном відкрився у 1888 році як Iceland Deli, а у 1903 році, коли Віллі Кац став співвласником, він отримав назву Iceland & Katz. У 1910 році брати Ісланд викупили свою частку, і назва стала належати лише Катцу.

Сьогодні, понад 135 років потому, Katz's - це легендарне місце, куди тисячі гостей Нью-Йорка, а також нью-йоркців, приходять, щоб поласувати величезними сендвічами "Рубен", "Рейчел", рубаною печінкою, солониною, грудинкою, індичкою, язиком та пастрамі. Як і слід було очікувати, тут також подають суп з мацою, книші, латкеси (картопляні деруни), рогалики, лосось і багато іншого.

205 E. Houston St., (at Ludlow), Нижній Іст-Сайд (LES).

Russ & Daughters Café $$

Це кафе, відкрите щодня на сніданок та обід, розташоване за п'ять хвилин ходьби від магазину закусок Russ & Daughters Appetizers Shop. Ресторан відкрився у 2014 році, щоб відсвяткувати 100-річчя Russ & Daughters. Після століття, коли клієнти вишиковувалися в черги всередині магазину і за його дверима, власники вирішили, що настав час запропонувати меню з обслуговуванням сидячи.

Вибирайте з улюблених нош (закусок), супів, салатів, сендвічів з відкритою поверхнею, тарілок, яєць, ікри, оселедця, а також вишуканих десертів.

Хоча Russ & Daughters не приймає попередніх замовлень і часто буває черга на столик, не забудьте назвати своє ім'я господареві після прибуття. Ваше ім'я буде додано до списку, і ви отримаєте смс, коли настане ваша черга обідати.

127 Orchard St., (Rivington-Delancey St.), Нижній Іст-Сайд (LES).

Магазин закусок Russ & Daughters $$-$$$

Покійний великий Ентоні Бурден сказав все: "Russ & Daughters займає те рідкісне і крихітне місце на вершині гори, зарезервоване для тих, хто є не тільки найстарішим і останнім - але й найкращим".

Відкрившись у 1914 році в Нижньому Іст-Сайді Мангеттена, спеціалізований апетитний магазин, що належав родині Русів, створив досвід, який став визначальним для різноманітних інтернаціональних смаків нью-йоркців. Зараз вже 4-те покоління родини Руссів керує цим магазином на Х'юстон-стріт (вимовляється як "Хау-стаун"), який пропонує широкий вибір страв з усього світу. Закусочну можна придбати в магазині, замовити на винос і доставку, а також доставку по всій країні, але в ній немає столиків для сидіння.

179 E. Houston St., (Orchard-Allen St.), LES.

Sarge's Delicatessen & Diner $$-$$$

З 1964 року Sarge's пропонує нью-йоркцям пам'ятні делікатеси та закусочні зі свого місця розташування в Мюррей-Хілл, районі на східній стороні середмістя Манхеттена. Завдяки величезному меню з понад 200 позицій, Sarge's користується популярністю на сніданок (починається о 10 ранку), обід і вечерю. Порції великі, а атмосфера затишна, нью-йоркська, в її найкращому прояві.

Хоча туристи регулярно обідають тут, саме місцеві жителі, які відчувають себе в Sarge's як вдома, надають цьому місцю атмосферу району. Легко помітити, що в їдальні сидять люди, які бувають тут день у день. Sarge's - це частина їхнього повсякденного життя, яка чітко говорить гостям, що їжа варта того, щоб сюди повертатися.

У ресторані в єврейському стилі подають великі омлети, французькі тости та млинці вранці або в будь-який час дня. Десятки варіантів сендвічів можуть змусити вас читати меню довше, ніж зазвичай, включаючи спокусливі комбінації, такі як солонина/пастрамі/швейцарська ковбаса, індичка Рейчел та "Робін", який складається з пастрамі/швейцарської ковбаси/квашеної капусти і готується на грилі.

Окрім делікатесних сендвічів, Sarge's пропонує бургери, салати, суп з мацою та креплах, борщ, латкеси, книші, і, ну, ви зрозуміли, що до чого. Плюс дивовижний вибір десертів. Тут є з чого вибрати.

Хоча ціни в "Сержанті" недешеві, майте на увазі, що двоє людей можуть розділити бутерброд і книш, або тарілку супу, і обидва залишаться ситими по самісінькі зябра.

*548 Third Ave. (36-37th St.), Murray Hill

2nd Avenue Deli $$-$$$

Давній улюбленець знаменитостей та мешканців Іст-Сайду, 2nd Avenue Deli обслуговує нью-йоркців та гостей міста з 1954 року. Спочатку це була десятимісна закусочна на розі 2-ї авеню та 10-ї вулиці в старому театральному районі Їдиш, а в 2007 році більший і популярний ресторан переїхав у верхню частину міста на 33-ю вулицю. Другий заклад на Верхньому Іст-Сайді відкрився у 2011 році, і зараз обома закладами керують племінники першого власника, Ейба Лебьоля (Abe Lebewohl).

Відомий своїми товстими бутербродами з м'ясною начинкою, гастроном високо цінується своїми єврейськими відвідувачами за те, що продовжує подавати традиційні закуски, включаючи нарізану курячу печінку, рибу гефілте та голубці.

З часом меню розширилося, оскільки Нью-Йорк ще більше урізноманітнився завдяки іммігрантам з усього світу. Однак у 2-й Авеню Делі добре знають своє коріння, оскільки вони продовжують пропонувати смачні страви єврейської кухні з величезними порціями. Оскільки це кошерний ресторан, це не те місце, де можна попросити бутерброд з шинкою або звичайний бекон, хоча бекон з індички може бути варіантом для вашого замовлення на сніданок.

Серед фірмових страв - омлет з трьох яєць, різні види книшів, суп з маци (в меню вказаний як єврейський пеніцилін), яловичі сосиски, кугель з картоплі та локшини, картопляні млинці (латкес), бургери, гаряча яловича грудинка з пастрамою, лосось з Нової Шотландії, куряча котлета (шніцель), а також величезні триповерхові бутерброди, якими треба ділитися, зважаючи на їхні розміри.

Найвідоміший їхній сендвіч - "Миттєвий серцевий напад", який подається на хлібі або булочці з двома великими картопляними дерунами, а потім ви обираєте солонину, пастрамі, індичку або салямі, щоб завершити його, а можливо, і себе.

Ви можете бути майже впевнені, що для десерту не залишиться місця, але подумайте про те, щоб взяти ругалач, бабку, семишаровий торт або яблучний штрудель додому або в готель.

162 E. 33rd St. (Lex-3rd Ave.), Murray Hill, та 1442 3rd Ave. (at 75th St.), UES.

PJ Bernstein Delicatessen $$

Лише за півмилі від Фріка, за милю від Метрополітен-музею та за півтори милі від Музею Гуггенхайма і Єврейського музею на східній стороні Мангеттена, PJ Bernstein - ідеальне місце, щоб насолодитися делікатесами в єврейському стилі після відвідування будь-якого з цих феноменальних музеїв.

Відкритий у 1965 році, ресторан швидко поширив чутки про смачні страви, які так сподобалися місцевим жителям. Незабаром гості з інших районів Нью-Йорка та приїжджі почали приїжджати сюди, щоб скуштувати цей високо оцінений делікатес. Подейкували, що PJ Bernstein подає традиційну їжу, яка нагадує багатьом відвідувачам про те, що вони виросли в єврейському домі.

У той час, як деякі інші заклади в єврейському стилі в Нью-Йорку подають гігантські сендвічі, які навіть двоє людей не можуть з'їсти, PJ Bernstein навмисно робить більш ніж достатні сендвічі меншими, ніж їхні конкуренти. Це означає, що ви можете замовити те, що хочете, без необхідності вирішувати на двох, що ви хотіли б розділити, і, що більш важливо, це також означає нижчі ціни.

Якість м'яса тут не має собі рівних, з чудовими нарізками грудинки, солонини, пастрамі, ростбіфа та індички. Не будучи кошерним закладом, PJ подає шинку, салат з креветками та сэндвичи з біфштексами. Але рогалики та лосось, біла риба, осетрина, каша, голубці, неймовірні соління та інші страви в єврейському стилі є ключовими для успіху ресторану.

Сніданок доступний у будь-який час, а маца брі завжди є в меню.

1216 Третя авеню (70-71-а вулиці), Верхній Іст-Сайд (UES).

Королева пастрамі.

Дім "справжнього сендвіча з пастрамі", за словами покійного шеф-кухаря Ентоні Бурдена, Pastrami Queen - це місце, де можна з'їсти класичний нью-йоркський сендвіч з пастрамі на Мангеттені. І не забудьте про мариновані часникові огірочки, які бувають кислими та напівкислими.

З моменту свого відкриття в Брукліні в 1956 році, переїзду до Квінсу в 1961 році та переїзду до UES в 1998 році, Pastrami Queen подає кошерні сертифіковані сендвічі, які є невимовно смачними. Другий манхеттенський заклад відкрився на UWS у 2020 році.

Окрім пастрамі, солонини, грудинки, індички, бургерів, бургерів тощо, ви знайдете суп з мацою, кілька видів домашніх книшів, голубці, сосиски, смажену курку та гарячі відкриті сендвічі.

Незважаючи на те, що Pastrami Queen настійно рекомендують за якість їжі, найкраще спробувати їжу з собою або замовити її з доставкою. Обідні зони досить маленькі, тому, якщо ви не поспішаєте пообідати, вирішіть принести їжу до Центрального парку, оскільки UWS знаходиться всього в півтора кварталах від нього, а магазин UES - в трьох кварталах від парку.

138 W. 72nd St. (72nd & Bdwy.), UWS, та 1125 Lexington Ave. (на 78th St.), UES.

Барні Грінграсс $$-$$$

Заснований у 1908 році в Гарлемі, Barney Greengrass, безумовно, є унікальним нью-йоркським закладом, який варто відвідати в центрі міста, щоб відчути його атмосферу. На той час, коли магазин переїхав на своє теперішнє місце на 86-й вулиці в 1929 році, Барні був широко відомий як "Осетровий король". Якість їжі була чудовою, і давні клієнти Барні слідували за ним у міру того, як його популярність зростала.

У магазині все ще панує знаменита атмосфера "Greengrass", адже вже третє покоління родини Барні продовжує керувати магазином, подаючи найкращі продукти.

Говорячи про шоу, магазин був місцем зйомок кількох фільмів і телепередач, тут знімали сцени з "Сексу у великому місті", "Сайнфелда", "Вам лист", "Розвінчання Гаррі", "Закону і порядку", "30 Rock" та інших серіалів.

У широкий асортимент меню Barney Greengrass неможливо повірити, коли вперше бачиш його. Гарячі бутерброди з яйцем, бутерброди з імпортним сиром і, звичайно ж, бутерброди з копченою рибою займають центральне місце. Осетрина, лосось Нової Шотландії, лосось, лосось без кіптяви, оселедець, сардини, лосось пастрома, грейвлакс, сиг, соболь і тунець - це не щоденні спеціальні пропозиції. У цьому унікальному закладі вони є зірками щоденного меню.

Але це ще не все. Любителям м'яса тут теж знайдеться що запропонувати. У Barney Greengrass пропонують апетитні сендвічі з пастромою, солониною, ростбіфом, індичкою, рубаною печінкою і навіть пастромою Рубена. А якщо ви ще не побачите нічого до душі (що малоймовірно), є безліч триповерхових сендвічів, на які варто звернути увагу.

Дотримуючись єврейської історії ресторану, тут також подають різні види книшів, борщ, суп з маци та пудинг з локшиною. І який же нью-йоркський делікатес без дивовижних десертів, таких як чорно-білі, бабка, ругелах, батончики халви та чізкейк?

Останнє слово мудрецям, які планують свій візит до Barney Greengrass. Приходьте голодними.

541 Amsterdam Ave, (86-87th St.), Верхній Вест-Сайд (UWS)

Забава Забара $$-$$$

Ще одна кулінарна пам'ятка Нью-Йорка, Zabar's, відкрилася в 1934 році як магазин шириною 22 фути у Верхньому Вест-Сайді Манхеттена. Відомий своїм прагненням до досконалості, Луїс Забар вимагав від своїх клієнтів якісних продуктів і навіть обсмажував власну каву майже 100 років тому.

Разом зі своєю дружиною Ліліан Забар відмовлявся знижувати якість, шукаючи по всьому світу найкращі продукти, які можна було б продавати за розумними цінами. Zabar's відомий тим, що познайомив американців з брі, в'яленими помідорами та ньоккі.

Орієнтована в основному на продукти на винос і доставку, Zabar's Deli пропонує обмежений простір, щоб посидіти і насолодитися кавою і випічкою, але потрібно трохи часу, щоб посидіти і трохи розслабитися. Старомодна атмосфера магазину - це щось особливе, за чим варто спостерігати. З роками магазин розширився в геометричній прогресії, зайнявши майже весь квартал від 80-ї до 81-ї вулиць, і досі залишається сімейним бізнесом.

Покупці, які шукають копчену рибу, все ще можуть спостерігати, як її вручну нарізають за прилавком, а також можуть безкоштовно скуштувати найновіші ремісничі шашлики, що надходять переважно з-за кордону. Як єврейські іммігранти до Нью-Йорка, Забари здавна відомі своїм напрочуд свіжим ругелахом, який продовжують випікати щодня за рецептом їхньої бабусі (Буббе).

Серед інших популярних продуктів Zabar - бублики, печиво, ікра та кава власного виробництва. Щорічно вони продають понад 400 000 фунтів! Розфасована кошерна солонина, пастрамі та салямі також користуються великим попитом.

2245 Broadway, (at 80th St.), UWS.

Можливо, у Нью-Йорку залишилося не так багато єврейських або кошерних закладів, як на початку та в середині 1900-х років, але ті, що залишилися, без сумніву, є вершками врожаю. Від повноцінних ресторанів до магазинів, що пропонують їжу на винос, та гібридних закладів, відвідувачі можуть легко знайти суп з мацою, книші, апетитний бутерброд з пастромою на житі чи яловичою грудинкою, а також неперевершені десерти у численних єврейських закусочних по всьому місту.

Щасти вам!