发现纽约市最好的 9 家拉面馆：评分最高的餐厅

众所周知，拉面并不完全是一种健康食品，但它美味可口、营养丰富、价格实惠，尤其是在凉爽的秋天或寒冷的冬天，简直就是人间美味。虽然您可能认为拉面是日本菜，但它是日本人从中国首创的小麦汤面改良而来的。拉面 "这个名字来自中国北方的 "拉面 "一词，是一种手拉面。拉面是切面，但对啜饮者来说，面条就是面条，不是吗？

自 20 世纪初起源于日本横滨的唐人街以来，拉面已经演变出数百种甚至数千种令人难以置信的变体，现在包括牛腩、和牛、素食以及任何可以想象到的配料组合。

在纽约这样大的城市里，有数百家拉面店遍布五个行政区。以下是我们认为在曼哈顿或布鲁克林东河对岸最好吃的拉面。

Okiboru 筑面屋

拉面爱好者经常会在 Orchard 和 Delancey 街交汇处的这家下东区（LES）热点餐厅门外排起长队。这家餐厅不接受预订，所以要做好等位的准备，尤其是在用餐高峰期。Okiboru 是世界上唯一一家获得米其林评级的拉面馆，您一定会记住这里正宗的拉面体验。

与大多数拉面不同，sukemen 是一种日式菜肴，加入了葱、青柠、紫菜、猪肉或鸡肉，配上冷的粗乌冬面和一碗单独的热汤，可以蘸着吃。这使得 Okiboru 成为温暖季节的清爽拉面之选。

在我们看来，热气腾腾的传统拉面同样美味。由猪肉和鸡肉汤、细面条、葱和鸡蛋混合而成，您可以选择猪肉或鸡肉，Okiboru 提供的拉面无论怎么做都非常出色。虽然菜单有点有限，但无论您选择什么，都会让您大饱口福。

这家舒适休闲的餐厅午餐营业到下午 3 点，晚餐于下午 5 点重新营业。

下东区果园街 117 号

Kohoku-Ku 拉面

这家位于地狱厨房（西区中城）的小店因横滨市的一个区而得名，店内装饰别具一格，色彩鲜艳的纸灯笼和三得利饮料箱被改装成座位。从时代广场（Times Square）和大多数中城酒店步行即可到达，该地区仍然是非旅游区，距离许多百老汇剧院仅几分钟路程。

这里的拉面浓郁而新鲜，猪肉汤需要 48 小时才能饮用。鸡汤顺滑鲜美，每天新鲜制作。除了同名的 Kohoku-Ku 拉面，这里还供应各种独特的拉面，包括蔬菜天妇罗、熊本拉面（浓缩猪肉和黑蒜汤汁）和鲭鱼拉面。

除了拉面，Kohoku-Ku 还提供丰富的菜单，包括十几种烤串、饺子和毛豆开胃菜、咖喱饭（donburi），以及从泡菜到豆腐、米饭和白菜等各种美味配菜。

用美味的日式苏打水、日本清酒或多种京都啤酒中的一种下酒。

地狱厨房/中城西区第九大道 709 号（第 48-49 街）

Ramen Ishida

如果您在享用美味拉面的同时不介意距离太近，Ramen Ishida是您值得一去的地方。这家小餐馆只有八（8）个座位，但我们了解到，就餐等候时间很少超过 10 分钟。这里的食物非常美味，顾客可以啧啧称赞，也可以大快朵颐。

主厨石田阳平曾在一品堂（本博文稍后将对其进行点评）做过厨师，2017 年他在 LES 开了这家店。他的目标是向纽约人和外地人介绍他的家乡东京喜欢的鸡汤拉面。当然，他也知道大多数拉面馆的拉面都是用白猪肉熬制的豚骨汤。他认为，清鸡汤的味道并不比猪肉汤差，他的成功也证明了这一点。石田经过反复试验，终于研制出了他认为最完美的 "鲜味"，也就是美味佳肴。

除了东京风味的 Shoyu 拉面（有细面条和粗面条）和素食蔬菜鸡汤外，石田还提供味噌拉面、香辣蘑菇拉面或豆腐拉面，以及用鸡肉/鱼肉/猪肉混合汤汁制作的经典 Shio 拉面。如果您想吃的不仅仅是一碗拉面，还可以加一些猪肉包、日式炸鸡或饺子作为开胃菜。

石田拉面虽小，但味道鲜美，香气扑鼻。再配上一杯日式苏打水、茶或各种啤酒和烧酒，就能让您吃得饱饱的。

下东区路德罗街 122 号

Rockmeisha

这家东村拉面馆可能只供应一种拉面，即起源于福冈的博多拉面，但这并不影响这里浓郁、细腻、乳白色的汤汁的美味。将猪骨、洋葱、猪油和生姜煮沸，然后继续煮几个小时，Rockmeisha 的拉面会让你大吃一惊。事实上，只要一踏进店门，就能闻到浓郁的汤汁香味，这对拉面爱好者来说是不言而喻的。

细细的白面配上你想要的所有配料（没有选项），所以在这里点拉面非常简单。店主近藤俊明（Toshiaki Kondo）曾在家乡日本博多开过拉面摊，因此他对制作一碗完美的拉面了如指掌。

您来这里可能主要是为了品尝美味的拉面，但也不要忽略菜单上的其他菜品。这里的小吃种类繁多，包括烤柚子鸡、章鱼薄饼、烧咖喱、猪肉包、猪肉串、黄鱼肉片和博多奶酪牛排三明治。此外，[Rockmeisha]（www.facebook.com/rockmeisha）还供应啤酒和清酒。

不过，我们还是会再次光顾这里的拉面，你也一定会的。

东村第 14 街东 351 号

Zutto 日本拉面寿司吧

自 1985 年在翠贝卡区开业以来，Zutto 一直是纽约体验日本料理的热点之一。随着 2022 年 NoLita（小意大利北部）分店的开张，这家深受欢迎的热闹场所现在方便了曼哈顿下城东西两侧的居民。

这里的拉面盛在高高的窄碗里，为用餐增添了独特的风味。这里的面条比许多其他餐厅的面条都要粗，而且提供的套餐也令人赞不绝口。请注意，虽然这里的食物非常美味，但这并不是传统的日本餐厅。Zutto 的理念是提供家庭式用餐，每个人都可以品尝到 Omakase 寿司盒和泡菜拉面，尝遍一桌人点的所有菜品。他们还提供美式舒适美食，有人想吃拉面或寿司，有人却想吃和牛汉堡或煎三文鱼。

不过，当您查看菜单时，种类繁多的拉面和寿司（15 种不同的寿司卷）会让您赞不绝口。在确定配料之前，您可以从猪肉汤、大汤和蘑菇汤、猪肉/鱼汤、鸡汤、辣子鸡汤、味噌汤、蔬菜汤、鱼汤以及前面提到的泡菜酱猪肉汤中选择汤汁。您还可以从五种不同的面条中进行选择，包括为素食者准备的菠菜面条。配料包括腌制竹笋、木耳蘑菇、玉米、豆腐、泡菜和旋转鱼饼。

正如您所看到的，Zutto 与您去过的任何其他拉面馆都不同。这里的氛围温馨宜人，有裸露的砖墙、令人惊叹的艺术海报和各种高档家具。然而，这里的氛围却朴实无华，旨在让您度过一个美好的美食和社交之夜。

地址：翠贝卡哈德逊街 77 号（哈里森-杰伊）和诺丽塔布鲁姆街 384 号（桑葚-莫特）

Ichiran

如果用一个词来形容 Ichiran，那就是 "独特"。请注意，我们说的不是食物，而是整个餐厅的经营。这里的菜肴非常出色，但我们首先要向您解释一下这里的行规，以免您到达时措手不及。

Ichiran 的 "经典豚骨拉面 "完全可以定制。那些不允许替换或更改菜单项目的地方就是如此。这里却恰恰相反。他们有一个书面订单系统，您只需填写订单，就可以告诉厨房您希望他们如何制作您的拉面。您可以选择的选项包括汤汁的味道浓度、面条的软硬程度，以及您想要或不想要的佐料，如葱花、蛋白质、鸡蛋、海藻、蘑菇等。订单上的其他项目包括额外的面条、大蒜、配料、米饭或蛋白质。

只需在点餐单上打勾，按下柜台上的按钮表示准备点餐，就会有人工与您进行简短互动，完成点餐过程。这就是有趣而独特的体验！

一位朋友形容，在 Ichiran 用餐就像汉堡王的老广告语一样："拿着泡菜，拿着生菜，特殊订单不会让我们心烦。我们只要求您让我们按照您的方式为您提供服务"。订餐表格有英文、韩文、中文和日文版。

Ichiran 还在时代广场分店设立了独一无二的拉面焦点展位。在私人用餐区内，您可以专注于美味的食物，不受繁忙餐厅的干扰。您可以独自前来，也可以与朋友一起用餐，还可以选择在用餐过程中愿意承受多少外界噪音。包间之间的墙壁是活动的，因此您可以抬高两侧，隔绝来自其他地方的谈话声。这样的包间并不适合社交，但却很 "独特"。

Ichiran 餐厅的食物舒缓可口，适合内向的人士、情侣和家庭，让您在纽约度假期间再次光临成为可能。

西中城 31 街 132 号；时代广场/西中城 49 街 152 号；布鲁克林 - 布什威克和市中心*

Tonchi

Tonchin's](https://www.tonchinus.com/)曼哈顿餐厅位于韩国城边缘（有些人可能会认为这里是西区中城），是其在美国的旗舰店，其他分店位于布鲁克林威廉斯堡的 N. 3rd St.和洛杉矶的 Larchmont 社区。餐厅接受 Resy 预订，但如果不提前预订，晚间时段可能很难找到。

建议Tonchin 在午餐和午后时段不太忙，所以如果可以的话，可以在人少的时候来。

这里的拉面被称为东京式拉面，汤底为豚骨汤，有多种创意版本，从经典拉面到熏鱼蛤拉面、味噌姜拉面和辣味担担面。菜单上还有 Tonchin 的原味 Tsukemen，配以厚实的全麦冷面。自制的温热 Ban Ban 面条专为素食者或鸡肉食客准备。

在选择主菜之前，可以先看看 Bites Sampler，里面有泡菜蘑菇、毛豆和美味的黄瓜。日式饭团也是一种有趣的开胃菜。

下午 2:30 前，午餐特价为 27 美元，包括一个饭团或包子，以及任选的拉面、Ban Ban 面或蹄膀面等主菜。

作为一家非常受欢迎的餐厅，Tonchin 将用餐时间限制在 90 分钟内，不允许替换或修改菜单上的菜品，而且对于预订的顾客，每人最低消费为 20 美元。但值得肯定的是，这些限制并没有阻止人们多次光临，因为这里的食物非常美味。

韩国城西 36 街 13 号（第五至第六大道）*

Totto Ramen

Totto Ramen](https://www.tottoramen.com/)是一家休闲宜人的连锁拉面店，在台北和波士顿地区也有分店，以招牌鸡肉扒拉面而闻名，满足了许多拉面爱好者对鸡肉拉面的渴望，而不是传统的豚骨或猪肉拉面。餐厅位于东区中城，作为午餐地点尤其受欢迎。细面、散养鸡肉、土豆和洋葱在每一碗拉面中完美融合，食客们都爱不释口。为了最大限度地发挥鸡肉的潜在风味，店家一大早就开始工作，以便在四五个小时甚至更长时间后为您准备好配料。

自 2010 年以来，Totto Ramen 已经为成千上万的顾客提供了拉面，还提供素食、味噌、辣味和炸鸡等品种。虽然拉面最畅销，但菜单并不局限于拉面。其他产品还包括饺子、金枪鱼唐、鸡肉和猪肉包子以及美味的炸鸡主菜。

午餐供应到下午 2:45，晚餐从下午 5 点开始。

**地址：**248 E 52nd St.

Ippudo

Ippudo 不是一家全国连锁店，但在西海岸的旧金山和洛杉矶有分店。 一福堂在纽约市的多个区有六家分店。西区中城的两家分店尤其方便在市中心住宿的游客。布鲁克林人和住在河对岸的人可能会喜欢位于亚当斯街（Adams St.

许多拉面爱好者所渴望的鲜美浓郁的猪肉汤汁，在一风堂依然鲜活。不过，餐厅允许每位厨师灵活选择每锅拉面使用多少猪肉、鸡肉、牛肉或鱼汤，酱油和味噌等调料也是如此。每锅豚骨拉面从开始到结束需要 20 个小时才能出锅。

同样，面条的粗细、长短、质地和形状都由每位厨师自行决定。配料包括茶树（煨港片）、煮鸡蛋、葱、姜以及厨师每天选择的其他配料。

显然，一风堂不是普通的拉面馆，不过我们推荐的任何一家拉面馆都不属于这一类。在一风堂用餐不会感到匆忙，您可以有时间细细品尝他们丰富多彩、极富创意的菜单。开胃菜、前菜、饭碗和饭卷、虾仁包、鸡肉包、猪肉包、蔬菜包以及各种甜点应有尽有，保证您不会饿着肚子离开。事实上，您可能想在用餐后安排一次健康的散步。

中城西区 51 街西 321 号（第 8 至 9 大道）和 46 街西 24 号（第 5 至 6 大道）；东村第四大道 65 号（第 9 至 10 大道）。

纽约市的拉面风格各异，有的店面不起眼，却能做出令人难以置信的美味，有的则是菜单丰富、装修豪华的高档餐厅。最重要的是，这些推荐的拉面馆都能让你吃到令人难以置信的美食，而且不会让你破费。

祝您用餐愉快