Entdecken Sie die besten 9 Ramen in New York City: Top-bewertete Restaurants

Es ist allgemein bekannt, dass Ramen nicht gerade zu den gesunden Lebensmitteln gehören, aber sie sind köstlich, sättigend, erschwinglich und besonders an kühlen Herbst- oder Wintertagen ein wahres Geschenk des Himmels. Auch wenn Sie vielleicht denken, dass Ramen ein japanisches Gericht ist, haben die Japaner es von Weizennudelsuppen übernommen, die ursprünglich in China entstanden sind. Der Name "Ramen" stammt von dem nordchinesischen Wort "lamian", das eine handgezogene Nudel bezeichnet. Ramen-Nudeln werden stattdessen geschnitten, aber für einen Schlürfer ist eine Nudel eine Nudel, oder?

Seit seinem Ursprung in der Chinatown von Yokohama, Japan, Anfang des 20. Jahrhunderts hat sich Ramen zu Hunderten, wenn nicht gar Tausenden von unglaublichen Variationen entwickelt und enthält heute auch Rinderbrust, Wagyu-Rindfleisch, vegane Varianten und jede erdenkliche Kombination von Zutaten.

In einer Stadt von der Größe New Yorks gibt es Hunderte von Ramen-Lokalen in den fünf Stadtbezirken. Hier ist unsere Liste mit den unserer Meinung nach besten Ramen in Manhattan oder auf der anderen Seite des East River in Brooklyn.

Okiboru House of Tsukemen

Ramen-Liebhaber stehen oft vor diesem Hotspot der Lower East Side (LES) an der Ecke Orchard und Delancey Street an. Das Restaurant nimmt keine Reservierungen an, also stellen Sie sich darauf ein, dass Sie auf einen Tisch warten müssen, vor allem während der Hauptspeisezeiten. Das Okiboru ist das einzige Tsukemen-Restaurant der Welt, das eine Michelin-Bewertung erhalten hat, und bietet ein authentisches Ramen-Erlebnis, an das Sie sich sicher erinnern werden.

Anders als die meisten Ramen-Gerichte ist Tsukemen ein japanisches Gericht mit Frühlingszwiebeln, Limette, Nori, Schweinefleisch oder Huhn, das mit kalten, dicken Udon-Nudeln und einer separaten Schüssel mit heißer Brühe zum Eintauchen serviert wird. Das macht Okiboru zu einer erfrischenden Ramen-Option in den warmen Monaten.

Die traditionellen Ramen, die dampfend heiß serviert werden, sind unserer Meinung nach ebenfalls wunderbar. Bestehend aus einer Mischung aus Schweine- und Hühnerbrühe, dünnen Nudeln, Frühlingszwiebeln und Ei, wahlweise mit Schweine- oder Hühnerfleisch, liefert Okiboru ein hervorragendes Ramen, egal wie man es zubereitet haben möchte. Die Speisekarte ist zwar etwas begrenzt, aber alles, was Sie wählen, wird fabelhaft sein.

Das gemütliche und sehr legere Restaurant ist mittags bis 15 Uhr geöffnet und öffnet dann wieder um 17 Uhr zum Abendessen.

117 Orchard St., Lower East Side

Kohoku-Ku Ramen

Dieses kleine, beliebte Lokal in Hell's Kitchen (Midtown West) ist nach einem Bezirk der Stadt Yokohama benannt und mit bunten Papierlaternen und Suntory-Getränkekisten, die als Sitzgelegenheiten umfunktioniert wurden, dekoriert. Das Viertel ist vom Times Square und den meisten Midtown-Hotels aus leicht zu Fuß zu erreichen und dennoch nicht zu touristisch und nur wenige Minuten von vielen Broadway-Theatern entfernt.

Die Ramen hier sind reichhaltig und frisch, wobei die Schweinefleischbrühe 48 Stunden vor dem Servieren ziehen muss. Die Hühnerbrühe ist weich, geschmackvoll und wird täglich frisch zubereitet. Neben dem namensgebenden Kohoku-Ku Ramen gibt es einzigartige Variationen wie Gemüsetempura, Kumamoto (konzentrierte Brühe aus Schweinefleisch und schwarzem Knoblauch) und Makrelen-Ramen.

Neben Ramen bietet Kohoku-Ku eine umfangreiche Speisekarte mit Yakitori-Spießen in einem Dutzend Varianten, Gyoza und Edamame-Vorspeisen, Curry-Reisgerichten (Donburi) und leckeren Beilagen wie Kimchee, Tofu, Reis und Bok Choy.

Spülen Sie alles mit einer köstlichen japanischen Limonade, Sake oder einem der verschiedenen Kyoto-Biere herunter.

709 9th Ave. (48th-49th St.), Hell's Kitchen/Midtown West

Ramen Ishida

Wenn es Ihnen nichts ausmacht, auf engem Raum unglaubliche Ramen zu essen, sollten Sie das Ramen Ishida besuchen. Dieses winzige Restaurant hat nur acht (8) Plätze, aber wir haben gelernt, dass die Wartezeit für einen Platz selten mehr als 10 Minuten beträgt. Das Essen hier ist so gut, dass die Gäste es schnell schlürfen oder hinunterschlingen.

Der Chefkoch Yohei Ishida kochte früher im Ippudo (über das wir später in diesem Blogbeitrag berichten) und eröffnete seinen Laden in der LES im Jahr 2017. Sein Ziel war es, New Yorker und Auswärtige mit Ramen bekannt zu machen, die mit Hühnerbrühe zubereitet werden, wie sie in seiner Heimatstadt Tokio bevorzugt wird. Ihm war natürlich bewusst, dass die meisten Ramen-Restaurants ihre Schalen mit Tonkotsu-Brühe servieren, die aus weißem Schweinefleisch hergestellt wird. Er ist überzeugt, und der Erfolg gibt ihm Recht, dass eine klare Hühnerbrühe nicht weniger geschmackvoll ist als eine Schweinebrühe. Nach vielen Experimenten hat Ishida das, was er für den perfekten "umami"-Geschmack hält, mit seinen schmackhaften Gerichten entwickelt.

Neben den Shoyu Ramen nach Tokioter Art, die mit dünnen oder dicken Nudeln und Hühnerbrühe in einer veganfreundlichen Gemüsebrühe serviert werden, bietet Ishida auch Miso, Spicy Mushroom oder Tofu sowie klassische Shio Ramen in einer Kombination aus Hühner-, Fisch- und Schweinebrühe an. Wenn Sie mehr als nur eine Schüssel Ramen möchten, können Sie als Vorspeise Schweinebrötchen, gebratenes Hähnchen nach japanischer Art oder Gyoza dazu essen.

Ramen Ishida mag zwar klein sein, aber es bietet seinen Gästen große, köstliche Geschmacksrichtungen, die so aromatisch und wohltuend sind. Kombiniert mit einer japanischen Limonade, einem Tee oder einer Auswahl an Bieren und Saki wird man satt und zufrieden mit dem Essen.

122 Ludlow St., Lower East Side

Rockmeisha

In diesem Stammlokal im East Village wird zwar nur eine Art von Ramen serviert, der Hakata-Stil, der ursprünglich aus Fukuoka stammt, aber das macht die reichhaltige, cremige, milchige Brühe hier nicht weniger köstlich. Die Ramen im Rockmeisha werden aus Schweineknochen, Zwiebeln, Schweinefett und Ingwer zubereitet, zum Kochen gebracht und dann mehrere Stunden lang gekocht, was sie zu einer wahren Gaumenfreude macht. Schon beim Betreten des Lokals kann man die Reichhaltigkeit der Brühe riechen, und das spricht Bände für Ramen-Liebhaber.

Die dünnen, weißen Nudeln werden mit allen gewünschten Belägen geliefert (keine Optionen), so dass die Bestellung von Ramen hier ganz einfach ist. Der Besitzer Toshiaki Kondo hatte in seiner Heimatstadt Hakata, Japan, einen Ramen-Stand und weiß daher, wie man die perfekte Schüssel Ramen zubereitet.

Vielleicht sind Sie in erster Linie wegen der fantastischen Ramen hier, aber Sie sollten auch den Rest der Speisekarte nicht übersehen. Die lange Liste der Tapas umfasst gegrilltes Yuzu-Huhn, Oktopus-Pfannkuchen, Yaki-Curry, Schweinebrötchen, einen Schweinefleischspieß, Gelbschwanz-Carpaccio und Hakatas eigene Version eines Käsesteak-Sandwichs. Auch Bier und Sake werden im Rockmeisha serviert.

Aber wie gesagt, es sind die Ramen, für die wir immer wieder zurückkommen, und das werden Sie sicher auch.

351 E. 14th St., East Village

Zutto Japanese Ramen Sushi Bar

Seit seiner Eröffnung in Tribeca im Jahr 1985 ist Zutto einer der Hotspots in New York, wenn es um japanisches Essen geht. Mit der Eröffnung eines weiteren Standorts in NoLita (nördlich von Little Italy) im Jahr 2022 ist dieses beliebte und lebhafte Lokal nun sowohl für die Ost- als auch die Westseite von Lower Manhattan gut erreichbar.

Die Ramen werden hier in hohen, schmalen Schalen serviert, was das Essen hier noch einzigartiger macht. Die Nudeln sind dicker als in vielen anderen Restaurants, und die angebotenen Kombinationen sind einfach umwerfend. Bedenken Sie, dass das Essen hier zwar fabelhaft ist, es sich aber nicht um eine traditionelle japanische Küche handelt. Das Konzept von Zutto besteht darin, ein Familienessen anzubieten, bei dem jeder in die Omakase Sushi Box und die Kimchi Ramen greifen kann, um alles zu probieren, was der Tisch bestellt hat. Es wird auch amerikanisches Komfortessen angeboten, wenn jemand in Ihrer Gruppe Ramen oder Sushi möchte, aber jemand anderes Lust auf einen Wagyu-Burger oder gebratenen Lachs hat.

Aber es sind die vielfältigen Ramen- und Sushi-Gerichte (15 verschiedene Rollen), die Sie begeistern werden, wenn Sie sich die Speisekarte ansehen. Bevor Sie sich für einen Belag entscheiden, können Sie die Brühe wählen: Tonkatsu-Brühe (Schweinefleisch), Daiyu und Pilze (Shoyu), Tonkatsu/Fisch, Huhn, scharfes Huhn, Miso, Gemüse, Fisch und das bereits erwähnte Tonkatsu mit Kimchi-Paste. Dann können Sie aus fünf verschiedenen Nudelsorten wählen, darunter Spinat für Vegetarier. Die Liste der Beilagen umfasst marinierte Bambussprossen, Waldpilze, Mais, Tofu, Kimchi und gewirbelten Fischkuchen.

Wie Sie sehen können, ist Zutto anders als alle anderen Restaurants, in denen Sie Ramen gegessen haben. Die warme und einladende Atmosphäre zeichnet sich durch freiliegende Backsteinwände, beeindruckende Kunstposter und eine rundum gehobene Einrichtung aus. Dennoch ist die Atmosphäre unprätentiös und für einen großartigen kulinarischen und geselligen Abend ausgelegt.

77 Hudson St. (Harrison-Jay), Tribeca & 384 Broome St. (Mulberry-Mott), NoLita

Ichiran

Wenn Sie nach einem Wort fragen würden, um Ichiran zu beschreiben, wäre es "einzigartig". Allerdings geht es hier nicht um das Essen, sondern um den gesamten Restaurantbetrieb. Das Essen ist ausgezeichnet, aber zuerst müssen wir Ihnen die Regeln der Straße erklären, damit Sie bei Ihrer Ankunft nicht überrascht werden.

Das "Classic Tonkotsu Ramen" von Ichiran ist vollständig anpassbar. So viel zu Lokalen, die keine Auswechslungen oder Änderungen an ihren Menüpunkten zulassen. Hier ist das Gegenteil der Fall. Es gibt ein schriftliches Bestellsystem, das Sie ausfüllen und der Küche genau mitteilen, wie Sie Ihr Ramen zubereiten möchten. Zu den Optionen gehören die Geschmacksstärke der Brühe, die Festigkeit der Nudeln und welche Beilagen wie Frühlingszwiebeln, Eiweiß, Ei, Algen, Pilze usw. Sie wünschen und welche nicht. Weitere Angaben auf dem Bestellformular sind zusätzliche Nudeln, Knoblauch, Beilagen, Reis oder Eiweiß.

Kreuzen Sie einfach die Kästchen auf dem Bestellformular an, drücken Sie den Knopf an der Theke, um zu signalisieren, dass Sie bestellen möchten, und ein Mitarbeiter wird sich kurz mit Ihnen unterhalten, um den Vorgang abzuschließen. Das macht Spaß und ist ein einzigartiges Erlebnis!

Ein Freund beschrieb das Essen bei Ichiran als eine Art alten Burger King-Jingle: "Halt die Gurke, halt den Salat, Sonderbestellungen regen uns nicht auf. Alles, worum wir Sie bitten, ist, dass wir es Ihnen auf Ihre Art servieren dürfen. Bestellformulare sind auf Englisch, Koreanisch, Chinesisch und Japanisch erhältlich.

Ichiran beherbergt auch die einzigartige Ramen Focus Booth am Times Square. In einem privaten Essbereich können Sie sich ganz auf das schmackhafte Essen konzentrieren, ohne die Ablenkungen eines geschäftigen Restaurants. Sie können alleine oder mit Freunden speisen und selbst entscheiden, wie viel Lärm Sie während des Essens ertragen möchten. Die Kabinen sind mit beweglichen Wänden ausgestattet, so dass Sie die Seitenwände hochziehen und die Gespräche, die von anderswo kommen, ausblenden können. Nicht gerade gesellig, aber einzigartig".

Das Essen im Ichiran ist wohltuend und köstlich und macht einen erneuten Besuch während Ihres New York City-Urlaubs zu einer echten Möglichkeit.

132 W. 31st St., Midtown West; 152 W. 49th St. Times Square/Midtown West; Brooklyn - Bushwick, und Downtown

Tonchi

Das am Rande von Koreatown gelegene Tonchin's Restaurant in Manhattan ist das Flaggschiff in den USA. Weitere Filialen gibt es in Williamsburg, Brooklyn, in der N. 3rd St., und im Stadtteil Larchmont in Los Angeles. Reservierungen werden über Resy entgegengenommen, aber es kann schwierig sein, abends einen Platz zu bekommen, wenn man nicht rechtzeitig reserviert.

Ein Vorschlag: Während der Mittagszeit und am Nachmittag ist weniger los, also kommen Sie, wenn Sie es einrichten können, wenn es nicht so voll ist.

Das Ramen hier wird als "Tokyo-Style" beschrieben, eine Tonkotsu-Brühe, und wird in vielen kreativen Varianten angeboten, von Classic über Smoked Dashi mit Fisch und Muscheln bis hin zu Miso Ginger und Spicy Tan Tan. Auf der Speisekarte steht auch Tonchins Version von Original Tsukemen mit dicken, kalten Vollkornnudeln. Warme, hausgemachte Ban Ban-Nudelgerichte gibt es speziell für Veganer oder mit Huhn.

Bevor Sie sich für ein Hauptgericht entscheiden, probieren Sie den Bites Sampler mit einer Auswahl an Kimchi-Pilzen, Edamame und einer fabelhaften Gurkenmischung. Und die japanischen Reisbällchen sind eine lustige Art, den Tag zu beginnen.

Bis 14:30 Uhr gibt es ein Mittagsangebot für 27 $, das ein Reisbällchen oder ein Brötchen und ein Hauptgericht nach Wahl enthält, sei es Ramen, Ban Ban-Nudeln oder Tsukemen.

Da das Tonchin ein äußerst beliebtes Restaurant ist, ist die Essenszeit auf 90 Minuten begrenzt, es sind keine Änderungen der Speisekarte möglich und Kunden mit Reservierung müssen mindestens 20 Dollar pro Person bezahlen. Positiv anzumerken ist, dass diese Beschränkungen die Leute nicht davon abgehalten haben, immer wieder hierher zu kommen, denn das Essen ist fantastisch.

13 W. 36th St., Koreatown (5th-6th Ave.)

Totto Ramen

Die zwanglose und einladende Ramen-Ladenkette Totto Ramen, die auch in Taipeh und Boston vertreten ist, ist für ihr typisches Chicken Paitan Ramen bekannt, das den Wunsch vieler Ramen-Fans nach einer Brühe auf Hühnerbasis im Gegensatz zu den traditionellen Tonkotsu- oder Schweinefleischprodukten erfüllt. Die Lage in Midtown East macht es besonders als Mittagslokal beliebt. Die Gäste lieben die dünnen Nudeln, das Hühnchen aus Freilandhaltung, die Kartoffeln und die Zwiebeln, die in jeder Schüssel perfekt zusammenpassen. Damit das Hühnchen seinen vollen Geschmack entfalten kann, wird schon früh am Morgen mit der Arbeit begonnen, so dass die Zutaten erst vier oder fünf Stunden später und darüber hinaus für Sie bereitstehen.

Seit 2010 hat Totto Ramen viele Tausend Kunden mit seinen Ramen zufriedengestellt, die es auch in den Varianten vegan, Miso, Spicy und Fried Chicken gibt. Die Speisekarte beschränkt sich nicht nur auf Ramen, obwohl sie der Renner sind. Zu den weiteren Angeboten gehören Gyoza, Thunfisch-Don, Hühner- und Schweinefleischbrötchen und ein köstliches gebratenes Hühnerhauptgericht.

Das Mittagessen wird bis 14:45 Uhr serviert, das Abendessen beginnt um 17 Uhr.

248 E 52nd St. (2nd-3rd Ave.), Midtown East

Ippudo

Ippudo ist keine nationale Kette, obwohl es an der Westküste in San Francisco und Los Angeles Läden gibt. Ippudo hat in New York ein halbes Dutzend Filialen in mehreren Bezirken. Die beiden Filialen in Midtown West sind besonders praktisch für Besucher, die im Herzen der Stadt wohnen. Brooklyn-Bewohner und Menschen, die auf der anderen Seite des Flusses wohnen, werden vielleicht die Dumbo-Filiale in der Adams St. zu schätzen wissen.

Die schmackhafte und reichhaltige Schweinefleischbrühe, nach der sich viele Ramen-Liebhaber sehnen, ist bei Ippudo lebendig und gut. Das Restaurant überlässt es jedoch jedem einzelnen Koch, wie viel Schweine-, Hühner-, Rinder- oder Fischbrühe er für jeden Topf verwendet, und das gilt auch für die Gewürze wie Sojasauce und Miso. Von Anfang bis Ende dauert es 20 Stunden, bis jeder Topf mit Brühe für Tonkotsu-Ramen servierfertig ist.

Nur für den Fall, dass Sie sich fragen: Ja, alle Nudeln werden frisch im Haus zubereitet, und auch hier entscheidet jeder Küchenchef, wie dick, lang, strukturiert und geformt sie sein werden. Zu den Garnierungen gehören Chashu (gekochte Portweinscheiben), gekochtes Ei, Frühlingszwiebeln, Ingwer und andere Zutaten, die der Küchenchef jeden Tag neu auswählt.

Ippudo ist eindeutig kein gewöhnliches Ramen-Restaurant, obwohl wir nicht glauben, dass eines der von uns empfohlenen Lokale in diese Kategorie fällt. Im Ippudo kann man in aller Ruhe essen und hat Zeit, die umfangreiche, farbenfrohe und äußerst kreative Speisekarte zu studieren. Bei so vielen Vorspeisen, Appetithäppchen, Reisschüsseln und -rollen, Garnelen-, Hühner-, Schweine- und Gemüsebrötchen und einer Vielzahl von Desserts können Sie sicher sein, dass Sie nicht hungrig nach Hause gehen. Vielleicht sollten Sie sogar einen gesunden Spaziergang nach dem Essen einplanen.

321 W. 51st St. (8th-9th Ave.) & 24 W. 46th St. (5th-6th Ave.) Midtown West; 65 Fourth Ave. (9th-10th St.), East Village

Ramen in New York City gibt es in unzähligen Varianten, von kleinen Lokalen, die in unscheinbaren Räumen unglaublich leckere Gerichte zubereiten, bis hin zu gehobenen Restaurants mit umfangreichen Speisekarten und ausgefallenen Räumlichkeiten. Das Wichtigste ist, dass jedes dieser empfohlenen Ramen-Restaurants Sie mit unglaublichen Gerichten satt macht, ohne dass Sie die Bank sprengen müssen.

Viel Spaß beim Schlürfen!