Les 9 meilleures pizzerias de Manhattan : Les favoris locaux et les joyaux cachés pour les meilleures tranches de NYC

Quelle est la seule chose que tout le monde veut quand il s'agit de préparer un voyage à New York ? La pizza, bien sûr. Pourquoi ? Parce que la ville est connue pour avoir la meilleure pizza du monde depuis plus d'un siècle, et c'est toujours le cas aujourd'hui. Bien sûr, il existe de bonnes pizzas dans tout le pays, mais New York compte des centaines de pizzerias qui sont meilleures que celles que vous fréquentez chez vous.

Voici quelques-unes de nos pizzerias préférées à Manhattan. Gardez à l'esprit que nous ne parlons pas ici de Brooklyn, du Queens, du Bronx ou de Staten Island, qui ont tous leurs propres pizzerias superbes dont les habitants ne tarissent pas d'éloges.

Mangia !

Rubirosa $$

Depuis 1960, Rubirosa sert des tartes à mourir. Dans une ambiance ancienne, avec des murs en bois et, comme on peut s'y attendre, des nappes à carreaux rouges, le restaurant sert des pâtes, des panini, des entrées et des desserts, mais c'est de la pizza que nous voulons parler. Et c'est la principale raison pour laquelle les gens viennent ici depuis si longtemps.

Le restaurant ne vend que des pizzas entières de 14 pouces (pour 1 à 2 personnes) ou de 18 pouces (pour 2 à 4 personnes), donc si vous voulez une part, allez voir ailleurs. En ce qui concerne les garnitures, si vous créez votre propre chef-d'œuvre, vous pouvez commander moitié-moitié pour satisfaire tout le monde.

La pizza la plus mémorable est sans aucun doute la "TYE DYE Pizza", qui contient de la vodka, des tomates, du pesto et de la mozzarella fraîche. Il est de notoriété publique que la sauce tomate de Rubirosa est inégalable, alors demander un petit extra n'est pas une mauvaise idée.

Parmi les autres produits les plus vendus, citons la Classic, une pizza au fromage de style new-yorkais que Rubirosa prépare de la même manière depuis le début, et la Sausage and Broccoli Rabe.

Accompagnez le tout d'une boisson rouge, blanche ou à bulles, et vous aurez tout ce qu'il faut pour un bon repas.

235 Mulberry St. (Spring St.-Prince St.), NoLita.

Brunetti's $$-$$$

Ce haut lieu du West Village a vu le jour en 2009 à Westhampton, sur Long Island, avec le duo père-fils Jason et Michael Brunetti. Il a été vendu en 2023 et fait désormais partie d'un groupe hôtelier qui propose de nombreux types de cuisine. Il ne s'agit donc pas d'une pizzeria "typique" de New York. Cependant, Benetti's produit de très bonnes pizzas, que l'on pourrait qualifier de "raffinées", dans un cadre confortable. Le menu est vaste et créatif, et l'établissement de West Village est un excellent choix pour un repas seul au bar où l'on peut regarder le sport à la télévision, en couple ou en famille.

Comme si une pizza ne suffisait pas à vous rassasier, Brunetti's propose des amuse-gueules, des bâtonnets de mozzarella au pain à l'ail, de la sauce aux épinards et aux artichauts aux ailes de poulet. Il y a aussi des salades et les incontournables parmesan au poulet ou à l'aubergine, ainsi que des fettucine Bolognese, mais nous sommes ici pour la pizza, n'est-ce pas ?

Les pizzas de Brunetti se présentent sous la forme d'un format moyen qui se découpe en six tranches. Il y a la New York de base, avec une croûte fine, de la mozzarella et de la sauce tomate ; la Spezie, garnie de râbles de brocoli, de saucisses épicées, de burrata, de jalapenos, de piment de Calabre, de parmesan et de ciboulette ; et la Meatball, avec oui, des boulettes de viande faites maison, de la sauce tomate San Marzano, de la ricotta, du basilic et du parmigiano.

Que vous choisissiez l'un de ces plats ou un autre parmi plus d'une douzaine d'options, vous serez satisfait de votre choix. Le grand atout de Brunetti's est sa longue liste de vins sélectionnés, au verre ou à la bouteille. Des bières en bouteille et en boîte sont également disponibles.

626 Hudson St. (angle NE de Jane St.), West Village.

New York Pizza Suprema $

Des tranches à l'ancienne à un demi-pâté de maisons du Madison Square Garden. Je ne vois pas de meilleur moyen de manger un morceau avant un match des Knicks ou des Rangers, ou un concert, qu'à New York Pizza Suprema. Bien que ce restaurant de quartier n'ait rien d'extravagant, vous saurez, en voyant la file d'attente à l'entrée avant le match, que la pizza y est exceptionnelle. Commandez au comptoir en entrant, et vous dévorerez d'incroyables parts napolitaines ou siciliennes en quelques minutes.

Si vous vous demandez ce qu'est une "tranche de fromage" new-yorkaise, c'est ici que vous le découvrirez. Depuis 1964, la tranche facilement pliable de Sal Riggio, immigrant italien et fondateur de l'établissement, qui suinte de fromage et dégouline d'huile, est difficile à battre. Aujourd'hui géré par la nouvelle génération de la famille, il est toujours considéré comme la meilleure tranche de Manhattan, voire de toute la ville de New York.

Bien entendu, Pizza Suprema propose toutes sortes de garnitures pour ceux qui veulent être créatifs, ainsi que sa fameuse part à l'envers. Plusieurs tartes sont également adaptées aux végétariens et aux végétaliens.

413 Eighth Ave, (30th-31st St.), Midtown

John's of Bleecker Street $$$

Institution new-yorkaise devenue l'une des préférées des touristes, John's a ouvert ses portes pour la première fois en 1929, sous la houlette de John Sasso, originaire de Naples (Italie). Considéré par beaucoup comme l'un des meilleurs endroits de Manhattan pour déguster une vraie pizza new-yorkaise, il a quelques règles qu'il est bon de connaître à l'avance.

Non, ils n'acceptent pas les réservations. Vous devez donc vous attendre à faire la queue pour obtenir une table, surtout le week-end et le soir. Mais cela fait partie du charme de l'endroit et les touristes ne semblent pas s'en préoccuper. Vous êtes dans le Village, à New York, en vacances, alors qui s'en soucie ? Vous voulez une pizza, il n'y a pas d'urgence, alors vous rentrerez quand vous rentrerez.

Décrire John's comme un établissement très décontracté est un euphémisme. Venez comme vous êtes, quelle que soit votre apparence. Et si vous êtes très décontracté et même un peu grunge, vous vous retrouverez dans le décor. Des noms et autres inscriptions ont été gravés sur les cabines, les tables et même certains murs au cours du siècle dernier. L'atmosphère éclectique comprend un éventail infini de photos de célébrités et d'images d'avant-garde.

John's Pizzeria, comme on l'appelle localement, propose des hors-d'œuvre, des calzones, des pâtes et quelques sandwichs, mais la pizza est le véritable centre d'intérêt de l'établissement. La "John's Original Pizza" est justement composée de sauce tomate et de mozzarella légèrement dorée, servie dans un four en briques chauffé au charbon qui atteint une température de 850 degrés. Ajoutez des garnitures supplémentaires à votre convenance.

La pizza Jimmy Gambino ajoute de la saucisse, de la ricotta, des poivrons verts et du basilic. La pizza Piccante est également un grand succès : sauce tomate, mozzarella, poivrons épicés, pepperoni et ail.

Quel que soit votre choix, vous ne repartirez pas le ventre vide.

278 Bleecker St. (7th Ave.-Morton St.), Greenwich Village.

Lombardi's $$

Avec son titre incontesté de "première pizzeria d'Amérique", Lombardi's fabrique ses pizzas à l'ancienne depuis 1905. Situé à l'origine dans la Petite Italie, le fondateur de la pizzeria, Gennaro Lombardi, a mis à profit ses compétences en matière de boulangerie acquises à Naples, en Italie, pour s'installer à New York.

La pizza Lombardi's, cuite au four à charbon, est garnie de sauce tomate puriste, de mozzarella au lait entier la plus fraîche et de basilic. Les habitués apprécient la pizza blanche (sans sauce tomate), la pizza au pesto (pesto à la place de la sauce tomate), la pizza aux palourdes, garnie de palourdes fraîchement écaillées (les clients sont prévenus que cette pizza peut contenir des coquillages et du sable), et la tarte aux aubergines et à la sauce rouge à la ricotta.

Les tartes sont de taille unique, comme les pizzas personnelles. Bien que deux convives puissent partager une pizza, vous rentrerez probablement tous les deux chez vous en regrettant de ne pas avoir mangé un peu plus.

À l'instar d'autres pizzerias new-yorkaises, le restaurant propose également quelques salades ou les Grandma Grace's Meatballs en entrée, quelques plats de pâtes et de poulet, ainsi que des calzones maison.

L'atmosphère, décorée de nappes rouges et blanches, de murs rouges, de lampes d'époque au-dessus de chaque table et de nombreuses photos de célébrités que vous reconnaîtrez certainement, fait de ce restaurant une expérience amusante.

32 Spring St. (Mott-Mulberry), Little Italy.

Pizza artistique $-$$

La pizza new-yorkaise est généralement composée de saucisses, de pepperoni, de mozzarella fraîche et de dizaines d'autres garnitures facultatives allant des boulettes de viande au salami. Mais que faire si vous suivez un régime végétalien et que vous voulez quand même une bonne pizza pendant votre séjour dans la grande ville ? Ne craignez rien, vous êtes couvert dans cette ville qui offre tout ce que l'on peut imaginer. Des pizzas pour les végétaliens ? Pas de problème.

À un peu plus d'un pâté de maisons de Washington Square Park, au cœur de Greenwich Village, vous trouverez Artistic Pizza, qui propose de fabuleuses pizzas spécialement conçues pour les végétaliens et les personnes suivant un régime sans gluten. Cette pizzeria s'adresse clairement aux jeunes universitaires, le campus de NYU se trouvant juste en haut de la rue, ainsi que de nombreuses résidences universitaires plus proches encore. Cela explique sans doute pourquoi l'établissement ferme au plus tôt à 2 heures du matin et reste ouvert jusqu'à 4 heures ou 5 heures du matin le week-end.

Les classiques populaires d'Artistic Pizza comprennent la Vegan Classic, la Vegan Chicken, la ZEROgluten Vegan, leur version de la White, la Buffalo Chicken, la Vegan Sausage et la BBQ Chicken pizzas.

New York accueille tous les visiteurs, y compris les végétariens et les végétaliens.

123 W. 3rd St. (MacDougal St.-6th Ave.), Greenwich Village.

Pasquale Jones $$-$$$

Restaurant haut de gamme à part entière proposant des pâtes et des viandes cuites au feu de bois plutôt qu'une "pizzeria", nous incluons Pasquale Jones dans cet article principalement parce que sa Little Neck Clam Pizza ne peut pas être ignorée. Si vous n'avez pas encore goûté aux fruits de mer sur une pizza (non, les crevettes ne comptent pas), c'est ici qu'il faut le faire. Bien sûr, il est préférable d'avoir déjà un goût acquis pour les palourdes, mais de nombreuses personnes qui ne connaissent peut-être pas les palourdes (bonjour les visiteurs de l'Iowa et de l'Indiana) adorent néanmoins cette pizza.

Certes, il y aura des amateurs de pizzas traditionnelles qui préféreront la Salsiccia (saucisse, choux de Bruxelles, pecorini) ou la Margherita de Pasquale, mais comme on dit, "il ne faut pas frapper si l'on n'a pas essayé". Et comme Pasquale Jones propose ce que beaucoup considèrent comme la meilleure pizza aux palourdes du monde, c'est l'endroit idéal pour l'essayer.

187 Mulberry St. (Broome St.-Kenmare St.), Little Italy.

L'Industrie Pizzeria $$

Établie à Williamsburgh, Brooklyn en 2017, la succursale de Manhattan de cette superbe pizzeria a ouvert ses portes à l'automne 2023. Si vous essayez de choisir entre venir ici ou manger à la John's Pizzeria de Bleecker St. puisque les deux magasins sont à deux rues l'un de l'autre, gardez à l'esprit qu'il s'agit de deux types d'expériences totalement différentes. L'Industrie s'adresse aux personnes pressées qui recherchent une tranche rapide à dévorer à l'une des quelques tables intérieures, ou à emporter dans un parc voisin, au travail ou à la maison.

Cela ne veut pas dire que L'Industrie ne vaut pas la peine d'être visité, car la pizza y a été décrite comme "une expérience qui change la vie". La file d'attente, qui est bien gérée, s'étire souvent jusqu'à la porte, ce qui prouve que la publicité faite autour de la pizza était tout à fait justifiée. L'Industrie n'a rien d'extravagant, mais la pizza est TELLEMENT bonne que, quel que soit l'endroit où vous la mangerez, ce sera un repas mémorable. Le propriétaire Massimo Laveglia, originaire de Toscane, a créé l'une des meilleures pizzerias de Manhattan avec son deuxième établissement.

Les tranches sont servies dans des assiettes en papier qui ne tiennent pas la route, même si elles ne contiennent que quelques tranches. Mais c'est ce que la pizza new-yorkaise était, et apparemment est toujours, à l'origine. La croûte est merveilleuse, légère et croustillante, et les garnitures sont nombreuses. Tout a le goût de la fraîcheur et la sauce tomate complète parfaitement le reste de la part, quel que soit le type de pizza choisi. (Indice : la tranche emblématique de L'Industrie est une version new-yorkaise classique, avec quelques feuilles de basilic et deux cuillerées de burrata). Mais il y a aussi la burrata Margarita qui fait parler d'elle.

Les tranches disponibles varient mais comprennent généralement le New Yorker (sauce tomate, ricotta, mozzarella, saucisse et pepperoni), le Tartufo (mozzarella, champignons cremini braisés, ricotta et huile de truffe), L'Industrie (prosciutto de Parma et burrata), et bien d'autres encore.

104 Christopher St., (Bleecker-Bedford), West Village.

Prince Street Pizza $$

Si les files d'attente ne vous convainquent pas, votre première dégustation des tartes siciliennes de Prince Street Pizza vous séduira instantanément.

Pour ceux qui ne connaissent pas la différence entre une pizza ordinaire et une pizza sicilienne, permettez-nous de vous rendre service. Une tarte sicilienne est cuite dans un moule rectangulaire, mais elle n'est pas aussi profonde et croustillante qu'une tarte à la mode de Chicago. Elle est toujours fabriquée de la même manière qu'à l'origine, en Sicile, dans les années 1860, et les immigrants italiens l'ont apportée à New York il y a plus d'un siècle. Elle est souvent garnie de viandes ou de légumes, comme une pizza ronde traditionnelle, mais c'est la croûte et la sauce qui font vraiment la tarte.

Les pizzerias new-yorkaises d'antan proposaient généralement des parts ordinaires ou siciliennes, et nombre d'entre elles le font encore. Lorsque j'ai grandi à New York, si je pouvais obtenir un coin de tarte sicilienne, c'était la fête.

Prince Street Pizza propose des tartes rondes traditionnelles (napolitaines), des tartes siciliennes et ce qu'ils appellent des carrés SoHo. La boutique familiale suit le principe suivant : "si vous pouvez le mettre sur des pâtes, alors vous pouvez le mettre sur une pizza". Ils proposent des croûtes sans gluten et des options végétaliennes, de sorte que tout le monde est le bienvenu. Avec des pizzas nommées The Green Machine (pesto), Mercer Margherita (Grandma Style) Sicilienne, Buzzy Broome Vodka, Naughty Pie, et Broadway Breadcrumb (oignons hachés, chapelure, pecorino/romano et sauce marinara propriétaire), vous ne pouvez pas vous tromper.

Commandez par tranche ou par tarte entière. Ouvert jusqu'à 3 heures du matin.

27 Prince St. (Mott St.-Elizabeth St.), SoHo

Qu'attendez-vous ? La ville de New York et ses plus de 25 000 restaurants vous attendent.