Temukan 9 Ramen Terbaik di Kota New York: Restoran dengan Peringkat Teratas

Sudah menjadi rahasia umum bahwa ramen bukanlah makanan yang sehat, tetapi lezat, mengenyangkan, terjangkau, dan sangat cocok disantap terutama saat musim gugur yang sejuk atau musim dingin. Meskipun Anda mungkin berpikir bahwa ramen adalah hidangan Jepang, ramen diadaptasi oleh orang Jepang dari sup mie gandum yang pertama kali dibuat di Cina. Nama "ramen" berasal dari kata "lamian" dalam bahasa Cina utara, yang berarti mie yang ditarik dengan tangan. Mie ramen memang dipotong, tetapi bagi penikmatnya, mie tetaplah mie, bukan?

Sejak berasal dari Pecinan Yokohama, Jepang pada awal abad ke-20, ramen telah berevolusi menjadi ratusan, bahkan ribuan iterasi yang luar biasa, dan sekarang termasuk daging sandung lamur, daging sapi wagyu, pilihan vegan, dan kombinasi bahan apa pun yang bisa dibayangkan.

Di kota sebesar New York, terdapat ratusan kedai ramen yang tersebar di lima wilayah. Berikut ini adalah daftar yang kami yakini sebagai beberapa yang terbaik di Manhattan atau di seberang East River di Brooklyn.

Okiboru House of Tsukemen

Para penggemar ramen sering kali mengantre di luar restoran yang terletak di Lower East Side (LES) ini, tepatnya di jalan Orchard dan Delancey. Restoran ini tidak menerima reservasi, jadi bersiaplah untuk menunggu meja, terutama pada jam-jam sibuk. Okiboru adalah satu-satunya restoran tsukemen yang mendapatkan peringkat Michelin di dunia, sehingga Anda akan mendapatkan pengalaman makan ramen yang otentik dan tidak akan terlupakan.

Tidak seperti kebanyakan hidangan ramen, tsukemen adalah hidangan Jepang dengan daun bawang, jeruk nipis, nori, daging babi, atau ayam yang disajikan dengan mie udon dingin dan tebal serta semangkuk kaldu panas untuk mencelupkannya. Hal ini membuat Okiboru menjadi pilihan ramen yang menyegarkan selama bulan-bulan dengan cuaca yang hangat.

Ramen tradisional yang disajikan panas-panas juga tidak kalah lezatnya menurut kami. Terdiri dari campuran kaldu babi dan ayam, mie tipis, daun bawang, dan telur, dengan pilihan daging babi atau ayam, Okiboru menyajikan ramen yang luar biasa, bagaimana pun cara penyajiannya. Meskipun menunya agak terbatas, apa pun yang Anda pilih akan terasa luar biasa.

Restoran yang nyaman dan sangat santai ini buka untuk makan siang hingga pukul 15.00, kemudian buka kembali pada pukul 17.00 untuk makan malam.

117 Orchard St, Lower East Side

Kohoku-Ku Ramen

Dinamai sesuai dengan nama sebuah distrik di kota Yokohama, tempat kecil yang populer di Hell's Kitchen (Midtown West) ini dihiasi dengan lentera kertas berwarna cerah dan peti minuman Suntory yang telah dialihfungsikan sebagai tempat duduk. Mudah dicapai dengan berjalan kaki dari Times Square dan sebagian besar hotel di Midtown, lingkungan ini masih non-turis dan hanya berjarak beberapa menit dari banyak teater Broadway.

Ramen di sini kaya akan rasa dan segar, dengan kaldu babi yang membutuhkan waktu 48 jam sebelum disajikan. Kaldu ayamnya lembut, beraroma, dan dibuat segar setiap hari. Selain ramen yang dinamai Kohoku-Ku Ramen (https://www.kohoku-kuramen.com/), mereka juga menyajikan variasi unik seperti Tempura Sayur, Kumamoto (kaldu daging babi dan bawang putih hitam pekat), dan Ramen Makarel.

Kohoku-Ku menawarkan menu yang luas di luar ramen dengan tusuk sate yakitori yang tersedia dalam berbagai jenis, makanan pembuka gyoza dan edamame, hidangan nasi kari (donburi), dan makanan pendamping yang lezat mulai dari kimchi hingga tahu, nasi, dan pokcay.

Cucilah semuanya dengan soda Jepang yang lezat, sake, atau salah satu dari beberapa pilihan bir Kyoto.

709 9th Ave (48-49th St.), Hell's Kitchen/Midtown West

Ramen Ishida

Jika Anda tidak keberatan berada di tempat yang sempit sambil menyantap ramen yang luar biasa, Ramen Ishida adalah tempat yang harus Anda kunjungi. Restoran mungil ini hanya memiliki delapan (8) kursi, tetapi kami telah mengetahui bahwa waktu tunggu untuk mendapatkan tempat duduk jarang lebih dari 10 menit. Makanan di sini sangat lezat sehingga pelanggan dapat menghabiskannya dengan cepat.

Chef pemilik Yohei Ishida yang dulunya memasak di Ippudo (diulas nanti di artikel blog ini), membuka restoran LES pada tahun 2017. Tujuannya adalah untuk memperkenalkan warga New York dan orang luar kota pada ramen yang diolah dengan kaldu ayam seperti yang lebih disukai di kota asalnya, Tokyo. Dia tentu saja menyadari bahwa sebagian besar restoran ramen menyajikan mangkuk mereka dengan kaldu tonkotsu yang berasal dari daging babi putih. Keyakinannya, dan kesuksesannya membuktikan bahwa kaldu ayam bening tidak kalah lezat dengan kaldu babi. Ishida, setelah melakukan banyak eksperimen, telah mengembangkan apa yang ia yakini sebagai "umami" yang sempurna, atau rasa gurih, dengan hidangan beraroma.

Selain Shoyu Ramen ala Tokyo yang disajikan dengan mie tipis atau tebal, dan kaldu ayam dalam kaldu sayuran yang ramah vegan, Ishida juga menyajikan Miso, Jamur Pedas, dan Tahu, serta Shio Ramen Klasik yang disajikan dalam kombinasi kaldu ayam/ikan/babi. Apabila Anda ingin menikmati lebih dari semangkuk ramen, Anda dapat menambahkan roti babi, ayam goreng ala Jepang, atau gyoza sebagai hidangan pembuka.

Ramen Ishida mungkin kecil, tetapi memberikan pengunjung dengan rasa yang besar dan lezat yang begitu aromatik dan menenangkan. Dipadukan dengan soda Jepang, teh, atau berbagai macam bir dan saki akan membuat perut kenyang dan memuaskan.

122 Ludlow St., Lower East Side

Rockmeisha

Restoran andalan East Village ini mungkin hanya menyajikan satu jenis ramen, yaitu gaya Hakata yang berasal dari Fukuoka, tetapi hal itu tidak mengurangi kelezatan kuahnya yang kental dan lembut seperti susu. Dibuat dengan memasak tulang babi, bawang bombay, lemak babi, dan jahe lalu mendidihkan ramuan tersebut dan terus memasaknya selama beberapa jam, ramen di Rockmeisha akan mengguncang dunia Anda. Bahkan, Anda dapat mencium aroma kaldu yang kaya hanya dengan melangkah masuk ke dalam, dan hal ini sangat menarik bagi para pencinta ramen.

Mie putih tipisnya disajikan dengan semua topping yang Anda cari (tidak ada pilihan), jadi memesan ramen di sini sangatlah mudah. Pemiliknya, Toshiaki Kondo, memiliki kedai ramen di kampung halamannya di Hakata, Jepang, sehingga ia tahu betul bagaimana cara membuat semangkuk ramen yang sempurna.

Anda mungkin datang ke sini terutama untuk menikmati ramennya yang luar biasa, tetapi jangan lewatkan menu lainnya. Daftar panjang pilihan tapas termasuk ayam yuzu panggang, panekuk gurita, kari yaki, bakpao babi, sate babi, ikan mas ekor kuning, dan sandwich steak keju versi Hakata. Bir dan sake juga disajikan di Rockmeisha.

Namun sekali lagi, ramenlah yang membuat kami selalu kembali ke sini, dan Anda juga pasti akan kembali ke sini.

351 E. 14th St., East Village

Zutto Japanese Ramen Sushi Bar

Sejak dibuka di Tribeca pada tahun 1985, Zutto telah menjadi salah satu tempat terbaik di New York untuk menikmati pengalaman kuliner Jepang yang imersif. Dengan penambahan lokasi NoLita (sebelah utara Little Italy) pada tahun 2022, tempat yang populer dan ramai ini sekarang nyaman bagi warga timur dan barat di Lower Manhattan.

Ramen di sini disajikan dalam mangkuk tinggi dan sempit, menambah keunikan bersantap di sini. Mienya lebih tebal daripada yang ditemukan di banyak restoran lain, dan kombo yang ditawarkan juga luar biasa. Perlu diingat bahwa meskipun makanan di sini luar biasa, ini bukanlah santapan tradisional Jepang. Konsep Zutto adalah untuk menyediakan tempat makan bergaya keluarga di mana semua orang dapat mencicipi Omakase Sushi Box dan Kimchi Ramen untuk mencicipi semua makanan yang dipesan. Mereka juga menawarkan makanan Amerika yang nyaman ketika seseorang di pesta Anda menginginkan ramen atau sushi, tetapi ada orang lain yang menginginkan burger wagyu atau salmon panggang.

Namun, pilihan hidangan ramen dan sushi (15 jenis roti gulung) yang beragamlah yang akan membuat Anda terkesima saat melihat daftar menunya. Sebelum menentukan topping, Anda dapat memilih kaldu dari kaldu Tonkatsu (daging babi), daiyu dan jamur (shoyu), Tonkatsu/ikan, ayam, ayam pedas, miso, sayuran, ikan, dan Tonkatsu dengan pasta Kimchi. Kemudian pilihlah dari lima jenis mie yang berbeda, termasuk bayam untuk pengunjung vegetarian. Daftar toppingnya meliputi rebung yang diasinkan, jamur kuping kayu, jagung, tahu, kimchi, dan kue ikan.

Seperti yang Anda lihat, Zutto tidak seperti restoran lain yang pernah Anda kunjungi untuk menikmati ramen. Suasana yang hangat dan mengundang dengan dinding bata ekspos, poster seni yang menakjubkan, dan perabotan kelas atas. Namun, suasananya tetap bersahaja dan dirancang untuk menikmati kuliner dan bersosialisasi di malam hari.

77 Hudson St (Harrison-Jay), Tribeca & 384 Broome St (Mulberry-Mott), NoLita

Ichiran

Jika Anda meminta satu kata untuk mendeskripsikan Ichiran, kata itu adalah 'unik'. Ingatlah, yang kami bicarakan bukanlah makanannya, melainkan keseluruhan operasi restoran. Makanannya luar biasa, tetapi pertama-tama kami harus menjelaskan aturan jalan agar Anda tidak lengah pada saat kedatangan.

"Ramen Tonkotsu Klasik" Ichiran sepenuhnya dapat disesuaikan. Begitu banyak tempat yang tidak mengizinkan penggantian atau perubahan pada item menu mereka. Di sini yang terjadi justru sebaliknya. Mereka memiliki sistem pemesanan tertulis yang harus Anda isi dan memberi tahu dapur bagaimana Anda ingin mereka membuat ramen Anda. Pilihannya meliputi kekuatan rasa kaldu, kekenyalan mie, dan pelengkap seperti daun bawang, protein, telur, rumput laut, jamur, dan sebagainya, yang Anda inginkan dan tidak inginkan. Hal-hal lain yang dapat Anda pilih di formulir pemesanan adalah tambahan mie, bawang putih, topping, nasi, atau protein.

Cukup centang kotak di formulir pemesanan, tekan tombol di konter untuk menunjukkan bahwa Anda siap memesan, dan seorang staf akan berinteraksi dengan Anda secara singkat untuk menyelesaikan prosesnya. Benar-benar pengalaman yang menyenangkan dan unik!

Seorang teman menggambarkan pengalaman bersantap di Ichiran mirip dengan jingle Burger King: "Tahan acarnya, tahan selada, pesanan khusus tidak membuat kami kesal. Yang kami minta hanyalah Anda membiarkan kami menyajikannya sesuai keinginan Anda." Formulir pemesanan tersedia dalam bahasa Inggris, Korea, Mandarin, dan Jepang.

Ichiran juga memiliki gerai Ramen Focus yang unik di lokasi Times Square. Di dalam ruang makan pribadi, Anda didorong untuk fokus pada makanan yang lezat tanpa gangguan dari restoran yang sibuk. Datanglah sendirian atau makan bersama teman dan pilihlah seberapa banyak suara bising dari luar yang ingin Anda alami selama makan. Bilik-biliknya memiliki dinding yang dapat digerakkan di antaranya, sehingga Anda dapat meninggikan sisi-sisinya dan menutup percakapan yang datang dari tempat lain. Tidak terlalu ramah, tetapi 'unik'.

Menyenangkan bagi para introvert, pasangan, dan keluarga, makanan di Ichiran sangat menenangkan dan lezat, membuat kunjungan kembali selama liburan Anda di New York City menjadi sangat mungkin.

132 W. 31st St., Midtown West; 152 W. 49th St. Times Square/Midtown West; Brooklyn - Bushwick, dan Downtown

Tonchi

Terletak di tepi Koreatown (beberapa orang mungkin menganggapnya sebagai Midtown West), restoran Tonchin's di Manhattan adalah lokasi utama di AS, dengan gerai lain yang dapat ditemukan di Williamsburg, Brooklyn di N. 3rd St. dan di lingkungan Larchmont di Los Angeles. Reservasi diterima melalui Resy, tetapi waktu malam hari bisa jadi sulit ditemukan jika tidak dipesan jauh-jauh hari.

Sebuah saran: Tonchin tidak terlalu sibuk saat makan siang dan sore hari, jadi jika Anda bisa, datanglah saat tidak terlalu ramai.

Ramen di sini dideskripsikan sebagai ramen gaya Tokyo, dengan kaldu tonkotsu, dan ditawarkan dalam berbagai versi kreatif mulai dari Classic hingga Smoked Dashi dengan ikan dan kerang, Miso Ginger, dan Spicy Tan Tan. Menu ini juga menyajikan Tsukemen Asli versi Tonchin dengan mie gandum yang tebal dan dingin. Hidangan mie Ban Ban buatan sendiri yang hangat dibuat khusus untuk pengunjung vegan, atau dengan ayam.

Sebelum memilih hidangan utama Anda, cobalah Bites Sampler dengan pilihan seperti Jamur Kimchi, Edamame, dan racikan mentimun yang lezat. Dan bola nasi Jepang adalah cara yang menyenangkan untuk memulai.

Tersedia paket makan siang spesial seharga $27 hingga pukul 14:30 yang mencakup bola nasi atau roti, dan pilihan hidangan utama Anda, apakah itu ramen, mi Ban Ban, atau tsukemen.

Sebagai tempat makan yang sangat populer, Tonchin membatasi waktu makan Anda hingga 90 menit, tidak mengizinkan penggantian atau modifikasi pada item menu, dan memiliki minimum pembelian $ 20 per orang untuk pelanggan yang melakukan reservasi. Namun, hal ini tidak menghalangi orang-orang untuk datang ke sini lagi dan lagi, karena makanannya sangat lezat.

13 W. 36th St., Koreatown (5th-6th Ave.)

Totto Ramen

Jaringan kedai ramen yang santai dan menarik dengan lokasi lain di Taipei dan area Boston, Totto Ramen dikenal dengan Chicken Paitan Ramen yang khas, memenuhi keinginan banyak penggemar ramen akan kaldu berbahan dasar ayam sebagai pengganti tonkotsu atau daging babi. Lokasinya yang berada di Midtown East membuatnya sangat populer sebagai tempat makan siang. Para pengunjung menyukai mie tipis, ayam kampung, kentang, dan bawang bombay yang berpadu sempurna dalam setiap mangkuk. Untuk memaksimalkan potensi rasa ayam, pekerjaan dimulai sejak pagi hari sehingga bahan-bahannya siap untuk Anda 4 atau 5 jam kemudian, dan seterusnya.

Sejak tahun 2010, Totto Ramen telah memuaskan ribuan pelanggan dengan ramen mereka, yang juga tersedia dalam varian vegan, miso, pedas, dan ayam goreng. Menu mereka tidak terbatas pada ramen, meskipun ramen adalah menu terlaris. Hidangan lainnya termasuk gyoza, tuna don, bakpao ayam dan babi, dan hidangan utama ayam goreng yang lezat.

Makan siang disajikan hingga pukul 14.45, dengan layanan makan malam dimulai pada pukul 17.00.

248 E 52nd St. (2nd-3rd Ave.), Midtown East

Ippudo

Ippudo bukanlah jaringan nasional meskipun ada toko di Pantai Barat di San Francisco dan Los Angeles. Ippudo memiliki setengah lusin lokasi di NYC di berbagai wilayah. Dengan dua lokasi di Midtown West yang sangat nyaman bagi pengunjung yang tinggal di jantung kota. Warga Brooklyn dan orang-orang yang tinggal di seberang sungai mungkin menemukan lokasi Dumbo di Adams St. sesuai dengan keinginan mereka.

Kaldu babi yang gurih dan kaya rasa yang didambakan oleh banyak penggemar ramen masih ada di Ippudo. Namun, restoran ini memberikan keleluasaan bagi setiap koki untuk memilih berapa banyak kaldu babi, ayam, sapi, atau ikan yang akan digunakan dalam setiap panci, dan hal ini juga berlaku untuk bumbu-bumbu seperti kecap asin dan miso. Diperlukan waktu 20 jam dari awal hingga akhir sebelum setiap panci kaldu untuk ramen tonkotsu siap disajikan.

Jika Anda bertanya-tanya, ya, semua mie dibuat segar, di rumah, dan sekali lagi, setiap koki menentukan ketebalan, panjang, tekstur, dan bentuknya. Toppingnya meliputi chashu (irisan portland yang direbus), telur rebus, daun bawang, jahe, dan bahan-bahan lain yang dipilih oleh koki untuk ditambahkan setiap hari.

Jelas, Ippudo bukanlah restoran ramen biasa, meskipun menurut kami tidak ada satu pun tempat yang kami rekomendasikan yang termasuk dalam kategori tersebut. Bersantap di Ippudo tidak perlu terburu-buru, memberikan Anda waktu untuk membaca dengan teliti menu mereka yang luas, penuh warna, dan sangat kreatif. Dengan begitu banyak makanan pembuka, makanan pembuka, mangkuk dan roti gulung, roti udang/ayam/babi/sayur, dan berbagai macam makanan penutup, Anda tidak akan merasa lapar. Bahkan, Anda mungkin ingin melakukan jalan sehat setelah makan ramen.

321 W. 51st St. (8th-9th Ave.) & 24 W. 46th St. (5th-6th Ave.) Midtown West; 65 Fourth Ave. (9th-10th St.), East Village

Ramen di New York City hadir dalam berbagai gaya yang berbeda, mulai dari tempat makan kecil yang menghasilkan versi yang sangat lezat di lokasi yang tidak mencolok, hingga restoran kelas atas dengan menu yang luas dan tempat yang lebih mewah. Yang paling penting, setiap restoran ramen yang direkomendasikan ini akan membuat Anda kenyang dengan hidangan luar biasa yang tidak akan menguras kantong Anda.

Selamat menyantap!