9 найкращих піцерій Манхеттена: Місцеві улюбленці та приховані перлини для найкращих шматочків у Нью-Йорку

Чого хоче кожен, хто планує поїздку до Нью-Йорка? Звичайно ж, піцу. Чому? Тому що місто відоме тим, що має найкращу піцу в світі вже понад століття, і це залишається так і сьогодні. Звичайно, хороша піца є і по всій країні, але в Нью-Йорку є сотні піцерій, які кращі за ту, яку ви відвідуєте вдома.

Ось кілька наших улюблених піцерій на Манхеттені. Майте на увазі, що ми не говоримо про Бруклін, Квінз, Бронкс чи Стейтен-Айленд, кожен з яких має свої власні чудові піцерії, про які всі говорять з захопленням.

Манджа!

Рубіроса.

З 1960 року Rubirosa подає пироги, за які можна померти. З атмосферою старовини, включаючи обшиті деревом стіни та червоні картаті скатертини, ресторан подає пасту, паніні, аплікації та десерти, але ми тут, щоб поговорити про піцу. І це головна причина, чому люди приходять сюди так довго.

Вони продають лише цілі пироги розміром 14 дюймів (1-2 порції) або 18 дюймів (2-4 порції), тож якщо вам потрібен шматочок, шукайте деінде. Що стосується начинки, то якщо ви створюєте власний шедевр, то можете замовити половину і половину, щоб задовольнити всіх.

Найбільш пам'ятною піцою тут, безсумнівно, є "The TYE DYE Pizza" з горілкою, помідорами, песто та свіжою моцарелою. Загальновідомо, що томатний соус Rubirosa не має собі рівних, тому попросити трохи більше - це непогана ідея.

Серед інших популярних страв - класична сирна піца в нью-йоркському стилі, яку Rubirosa готує за незмінним рецептом з самого початку, та рабе з ковбасою і броколі.

Запийте все це чимось червоним, білим або шипучим, і ви отримаєте зачатки чудової вечері.

235 Mulberry St. (Spring St.-Prince St.), NoLita

Брунетті.

Цей видатний ресторан у Вест-Віллідж був заснований у 2009 році у Вестгемптоні на Лонг-Айленді дуетом батька і сина Джейсона і Майкла Брунетті. Він був проданий у 2023 році і зараз є частиною готельної групи, яка пропонує багато різних видів кухні. Тож, за всіма ознаками, це не "типова" піцерія Нью-Йорка. Однак у Benetti's виходить дуже хороша, так би мовити, "вишукана" піца в комфортній обстановці. Меню велике і креативне, а розташування у Вест-Віллідж - чудовий вибір для того, щоб поїсти наодинці в барі, де можна подивитися спортивні матчі по телевізору, удвох або всією сім'єю.

Наче піца може не наситити вас, Brunetti's пропонує закуски від паличок моцарели до часникового хліба, соусу зі шпинату та артишоків до курячих крилець. Є також салати, обов'язковий пармезан з куркою або баклажанами та фетучіне болоньєзе, але ми ж прийшли за піцою, чи не так?

У Brunetti's піца буває середнього розміру, яка розрізається на шість шматочків. Є базова "Нью-Йорк" з тонкою скоринкою, моцарелою та томатним соусом; "Спеціє" з броколі рабе, гострою ковбасою, бурратою, халапеньо, калабрійським чилі, пармезаном та цибулею; і "Фрикаделька" з домашніми фрикадельками, томатним соусом "Сан-Марцано", рікоттою, базиліком та парміджано.

Незалежно від того, що ви виберете з більш ніж десятка варіантів, ви будете задоволені своїм вибором. Великим плюсом Brunetti's є довгий список кураторських вин, як келихами, так і пляшками. Також є пляшкове та баночне пиво.

*626 Hudson St. (північний кут Jane St.), West Village

Нью-Йоркська піца "Супрема".

Олдскульні шматочки всього за півкварталу від Медісон-сквер-гарден. Я не можу придумати кращого способу перекусити перед грою "Нікс", "Рейнджерс" або концертом, ніж у Нью-Йоркській Pizza Suprema. Хоча ця забігайлівка не є чимось особливим, ви вже з черги перед грою за дверима зрозумієте, що піца тут особлива. Замовте на стійці, коли будете заходити, і за лічені хвилини ви будете поглинати дивовижні неаполітанські або сицилійські шматочки.

Якщо вам цікаво, що таке нью-йоркський "шматочок сиру", то це саме те місце, де ви можете це дізнатися. З 1964 року італійський іммігрант і засновник Сал Ріджо (Sal Riggio) виготовляє легко складані скибочки, з яких сочиться сир і капає олія, і які важко перевершити. Зараз нею керує наступне покоління родини, і вона все ще вважається найкращою на Мангеттені, якщо не в усьому Нью-Йорку.

Звичайно, Pizza Suprema пропонує всілякі начинки для тих, хто хоче бути креативним, а також їхній знаменитий перевернутий шматок. Є кілька пирогів, які є вегетаріанськими та веганськими.

*413 Eighth Ave. (30-31st St.), Midtown

John's of Bleecker Street $$

Нью-Йоркський заклад, який став улюбленцем туристів, John's вперше відкрив свої двері у 1929 році, коли ним керував уродженець Неаполя, Італія, Джон Сассо. Багато хто вважає, що це одне з найкращих місць на Мангеттені, де можна скуштувати справжню нью-йоркську піцу, але у них є деякі правила, про які вам варто знати заздалегідь.

Ні, вони не приймають бронювань. Ви можете очікувати, що доведеться чекати в черзі за столиком, особливо у вихідні та вечорами. Але це також частина чарівності цього місця, і, принаймні, туристи, здається, не заперечують проти цього. Ви в The Village, у Нью-Йорку, у відпустці, тож яка різниця? Ви хочете піцу, поспішати нікуди, тож ви отримаєте її, коли отримаєте.

Описати John's як дуже невимушену - це сильно применшити. Приходьте таким, яким ви є, незалежно від того, як ви виглядаєте. І якщо ви супер-повсякденний і навіть трохи неохайний, ви пасуватимете до інтер'єру. Імена та інші позначення були вирізані на стендах, столах і навіть на деяких стінах протягом останнього століття. Еклектична атмосфера включає нескінченну кількість фотографій знаменитостей та авангардних картин.

John's Pizzeria, як її називають місцеві жителі, пропонує закуски, кальцоне, пасту і кілька сендвічів, але піца - це дійсно те, заради чого вони працюють. "John's Original Pizza" - це саме вона, з томатним соусом і злегка підрум'яненою моцарелою, яка подається з цегляної печі, що працює на вугіллі і досягає температури 850 градусів. Додайте додаткові начинки за бажанням.

У піцу Джиммі Гамбіно додають ковбасу, рікоту, зелений перець і базилік. Також великим попитом користується піца Piccante: томатний соус, моцарела, гострий вишневий перець, пепероні та часник.

Що б ви не обрали, голодними ви не підете.

*278 Bleecker St. (7th Ave.-Morton St.), Greenwich Village

Ломбардські гроші.

Маючи беззаперечне право називатися "Першою піцерією Америки", Lombardi's з 1905 року виготовляє свої піци старомодним способом. Засновник піцерії, яка і сьогодні знаходиться в Маленькій Італії, Дженнаро Ломбарді використав свої навички випікання, отримані в Неаполі, Італія, щоб відкрити піцерію в Нью-Йорку.

Піца Lombardi's, випечена у вугільній печі, увінчується пуританським томатним соусом, найсвіжішою моцарелою з незбираного молока та базиліком. Меню піци тут креативне: постійні відвідувачі насолоджуються білою піцою Ломбарді (без томатного соусу), піцою з песто (песто замість томатного соусу), піцою з молюсками, яку готують зі свіжовичищених молюсків (звертаємо увагу, що ця піца може містити мушлі та пісок!), а також пиріг з баклажанами та червоним соусом з рікоттою.

Пироги бувають лише одного розміру, як і персональні піци на сковорідці. Хоча двоє гостей можуть розділити піцу, ви обидва, ймовірно, підете додому, бажаючи з'їсти трохи більше.

Як і в подібних піцеріях Нью-Йорка, в ресторані також пропонують кілька салатів або фрикадельки бабусі Грейс на закуску, кілька страв з макаронів і курки, а також домашній кальцоне.

Атмосфера, прикрашена червоно-білими скатертинами, червоними стінами, старовинними лампами над кожним столом і безліччю фотографій знаменитостей, яких ви напевно впізнаєте, сприяє веселому вечері.

32 Spring St. (Mott-Mulberry), Маленька Італія

Художня піца $-$$

Нью-Йоркська піца - це, як правило, сосиски, пепероні, свіжа моцарела, а також десятки інших додаткових начинок, від фрикадельок до салямі. Але що робити, якщо ви дотримуєтесь веганської дієти, але все одно хочете смачної піци під час відвідування великого міста? Не бійтеся, не вибагливий відвідувач, ви все ще перебуваєте в цьому місті, яке пропонує все, що тільки можна собі уявити. Піца для веганів? Без проблем.

Трохи більше одного кварталу від парку Вашингтон-сквер у самому центрі Грінвіч-Віллидж ви знайдете Artistic Pizza, де готують чудову піцу спеціально для веганів і тих, хто дотримується безглютенової дієти. Ця піцерія явно орієнтована на молоду студентську аудиторію, адже кампус Нью-Йоркського університету знаходиться трохи вище по вулиці, а численні гуртожитки - ще ближче. Це, мабуть, пояснює, чому піцерія зачиняється о 2-й годині ночі, а у вихідні працює до 4-ї або 5-ї ранку.

Серед популярних класичних страв Artistic Pizza - "Веганська класична", "Веганська курка", "Веганська з нульовим вмістом глютену", їхня версія "Білої", "Курча Буффало", "Веганська ковбаса" та "Курча-барбекю".

Нью-Йорк приймає всіх відвідувачів, і це, безумовно, включає веганів та вегетаріанців.

*123 W. 3rd St. (MacDougal St.-6th Ave.), Greenwich Village

Паскуале Джонс $$-$$$

Повноцінний висококласний ресторан, де подають висококласну пасту і м'ясо, приготоване на дровах, а не "піцерію", ми включили Pasquale Jones в цю статтю в першу чергу тому, що їхню піцу з молюсками Little Neck Clam Pizza неможливо проігнорувати. Якщо ви ще не куштували морепродукти в піці (ні, креветки не рахуються), то це саме те місце, де варто це зробити. Звісно, це допоможе, якщо ви вже маєте смак до молюсків, але багато людей, які, можливо, не знайомі з молюсками (привіт, відвідувачі з Айови та Індіани), все одно полюбляють цю піцу.

Звичайно, знайдуться любителі традиційної піци, які віддадуть перевагу сальсіччі Паскуале (ковбаса, брюссельська капуста, пекоріні) або піці Маргарита, але, як то кажуть, "не судіть, якщо не пробували". А оскільки в Паскуале Джонс є те, що багато хто вважає найкращою піцою з молюсками, саме тут варто спробувати.

187 Mulberry St. (Broome St.-Kenmare St.), Маленька Італія

Піцерія L'Industrie $$

Заснована у Вільямсбурзі, Бруклін, у 2017 році, манхеттенська локація цієї чудової піцерії відкрилася восени 2023 року. Якщо ви намагаєтеся вирішити, куди піти - сюди чи в John's Pizzeria на Блікер-стріт, адже обидва заклади знаходяться всього за два квартали один від одного, майте на увазі, що це абсолютно різні типи вражень. L'Industrie - для людей, які перебувають у русі і хочуть швидко перекусити за одним із кількох столиків всередині, або взяти з собою в парк, на роботу чи додому.

Це не означає, що L'Industrie не варто відвідувати, оскільки піцу тут описують як "досвід, що змінює життя". Черга, якою добре керують, часто тягнеться аж до дверей, що говорить нам про те, що галас про піцу був дуже точним. У L'Industrie немає нічого вигадливого, але піца настільки хороша, що незалежно від того, де ви її з'їсте, це буде незабутня трапеза. Власник Массімо Лавелья, який родом з Тоскани, створив одну з найкращих піцерій на Манхеттені, відкривши свій другий магазин.

Нарізки подаються на так званих паперових тарілках, які добре тримаються з парою скибочок на борту. Але саме такою була нью-йоркська піца раніше, і, мабуть, досі залишається. Корж чудовий, легкий і хрусткий, з великою кількістю начинки. Все має свіжий смак, а томатний соус ідеально доповнює решту шматка, незалежно від того, який саме ви обрали. (Підказка: фірмовий шматок L'Industrie - це класична нью-йоркська версія з парою листочків базиліка та двома краплями буррати). Але є також буррата "Маргарита", про яку багато говорять.

Доступні нарізки варіюються, але зазвичай включають New Yorker (томатний соус, рікотта, моцарела, ковбаса та пепероні), Tartufo (моцарела, тушковані гриби креміні, рікотта та трюфельна олія), L'Industrie (пармська ковбаса та буррата) та кілька інших.

104 Christopher St., (Bleecker-Bedford), West Village.

Принц-стріт піца $$

Якщо вас не переконали вишикувані ряди внизу кварталу, то перший смак сицилійських пирогів Prince Street Pizza's підкорить вас миттєво.

Для тих, хто не знає, чим відрізняється звичайна піца від сицилійської, дозвольте нам допомогти. Сицилійський пиріг випікається у прямокутній глибокій сковороді, але не такий глибокий і хрусткий, як пиріг у стилі Чикаго. Його досі готують так, як це було на Сицилії у 1860-х роках, коли італійські іммігранти привезли його до Нью-Йорка понад сто років тому. Його часто начиняють м'ясом або овочами, як і традиційну круглу піцу, але справжню цінність пирогу надають скоринка та соус.

Старі нью-йоркські піцерії зазвичай пропонували звичайні або сицилійські шматочки, і багато з них пропонують їх досі. Коли я виріс у Нью-Йорку, якщо мені вдавалося дістати кутовий шматок сицилійського пирога, це робило мій день щасливим.

Prince Street Pizza пропонує традиційну круглу (неаполітанську), сицилійську та так звану "сохо-квадратну" піцу. Сімейний магазин дотримується принципу: "Якщо ви можете покласти це на пасту, то ви можете покласти це на піцу". У них є безглютенові скоринки та веганські страви, тож тут раді кожному. З піцами "Зелена машина" (песто), сицилійська "Мерсер Маргарита" (бабусин стиль), горілка "Баззі Брум", "Неслухняний пиріг" та "Бродвейські сухарики" (подрібнена цибуля, панірувальні сухарі, пекоріно/романо та фірмовий соус маринара), ви не помилитеся.

Замовляйте шматочками або цілим пирогом. Працює до 3 години ночі.

*27 Prince St. (Mott St.-Elizabeth St.), Сохо

На що ви чекаєте? Нью-Йорк і його понад 25 000 ресторанів чекають на ваш приїзд