ニューヨークでベスト9のラーメンを見つけよう：人気レストラン

ラーメンが決して健康食ではないことは周知の事実だが、美味しくて腹持ちがよく、値段も手ごろで、特に涼しい秋や寒い冬の日には天にも昇る心地だ。ラーメンは日本の料理だと思われるかもしれないが、中国で最初に作られた小麦麺を日本人がアレンジしたものだ。ラーメンという名前は、中国北部の「拉麺」という言葉から来ている。ラーメンの麺はカットされているが、すする人にとって麺は麺だろう？

20世紀初頭に横浜の中華街で誕生して以来、ラーメンは何百、何千もの驚くべき進化を遂げ、今ではブリスケット、和牛、ヴィーガンオプション、そして想像しうる限りのあらゆる食材の組み合わせが含まれるようになった。

ニューヨークほどの規模の都市であれば、5つの行政区の至るところに何百ものラーメン店がある。ここでは、マンハッタン、またはイーストリバーを渡った先のブルックリンで、私たちがベストだと思う店を紹介しよう。

つけ麺 沖ぼる家

オーチャード・ストリートとデランシー・ストリートに位置するロウアー・イースト・サイド（LES）のホットスポット。予約は受け付けていないので、特にピーク時には待つ覚悟が必要だ。沖ぼる」は、世界で唯一ミシュランを獲得したつけ麺店であり、本格的なラーメンを味わうことができる。

一般的なラーメンとは異なり、つけ麺はネギ、ライム、海苔、豚肉、鶏肉が入った日本料理で、冷たく太いうどんと一緒に提供される。沖ぼるは、暖かい季節にさっぱりとしたラーメンを提供してくれる。

湯気の立つ熱々の伝統的なラーメンも同様に素晴らしい。豚骨と鶏ガラをブレンドしたスープ、細麺、ネギ、玉子で構成され、豚骨か鶏ガラを選べるおきぼるは、どのように調理しても際立ったラーメンを提供してくれる。メニューは少し限られているが、何を選んでも素晴らしい。

こぢんまりとしたとてもカジュアルなレストランは、ランチタイムは午後3時まで、ディナータイムは午後5時から営業している。

**ローワー・イーストサイド、オーチャード・ストリート117番地

港北区ラーメン

ヘルズキッチン（ミッドタウン・ウエスト）にあるこの小さな人気スポットは、横浜の区にちなんで名づけられたもので、色鮮やかな提灯や、座席に再利用されたサントリー飲料の木箱が特徴的な装飾が施されている。タイムズスクエアやほとんどのミッドタウンのホテルから徒歩で簡単に行けるこの界隈は、観光地化されておらず、多くのブロードウェイ劇場から数分圏内だ。

ここのラーメンは濃厚で新鮮で、豚骨スープは提供されるまでに48時間を要する。鶏ガラスープはなめらかで風味がよく、毎日新鮮なものを作っている。店名にもなっている港北区ラーメンのほか、野菜天ぷら、熊本(濃縮豚骨黒にんにくスープ)、鯖ラーメンなどユニークなバリエーションがある。

港北区はラーメン以外のメニューも充実しており、焼き鳥串は12種類、餃子や枝豆の前菜、カレーライス（どんぶり）、キムチから豆腐、ご飯、青梗菜まで美味しいサイドオーダーがある。

おいしい日本のソーダ、日本酒、または数種類から選べる京都ビールですべてを飲み干そう。

709 9th Ave. (48th-49th St.), Hell's Kitchen/Midtown West.

らーめん石田

ラーメン石田](https://www.ramenishida.com/)は、もしあなたが至近距離で美味しいラーメンを食べることに抵抗がなければ、ぜひチェックしてほしい店だ。この小さな店には8席しかないが、10分以上待つことはまずない。この店の料理はとても美味しく、お客はすぐにすするか、平らげる。

オーナーシェフの石田洋平は、かつて一風堂（このブログ記事の後半でレビュー）で料理をしており、2017年にLESに店をオープンした。彼の目標は、ニューヨーカーや県外からの旅行者に、彼の故郷である東京で好まれる鶏ガラを使ったラーメンを紹介することだった。もちろん彼は、ほとんどのラーメン店が白豚からとったとんこつスープでラーメンを提供していることを知っていた。彼の信念、そして彼の成功がそれを証明している。澄んだ鶏ガラスープは豚ガラスープに劣らず風味豊かなのだ。石田は試行錯誤の末、完璧な "うま味 "を作り上げた。

細麺と太麺、鶏ガラスープにヴィーガン対応の野菜スープを合わせた東京スタイルの醤油ラーメンに加え、石田氏は味噌、スパイシー・マッシュルーム、豆腐、そして鶏・魚・豚のコンビネーションスープで提供するクラシック塩ラーメンを提供している。ラーメンだけでは物足りないという方は、豚まんや鶏の唐揚げ、餃子などを前菜に追加してみてはいかがだろう。

らーめん石田は小さいが、香り豊かで心落ち着く大きな味を提供してくれる。ソーダやお茶、ビールや日本酒と合わせれば、満腹で満足のいく食事になるだろう。

**ロウアー・イーストサイド、ラドロー通り122番地

♪ロックミーシャ

イースト・ヴィレッジにあるこの店の主力メニューは、福岡発祥の博多風ラーメンの1種類しかないが、だからといってここの濃厚でクリーミー、ミルキーなスープが美味しくないわけではない。豚骨、玉ねぎ、豚の脂、生姜を煮込み、沸騰させてから数時間煮込んだ「ロックミーシャ」のラーメンは、あなたの世界を揺さぶるだろう。実際、店内に一歩足を踏み入れただけで、濃厚なスープの香りが漂い、ラーメン好きにはたまらない。

白くて細い麺には、お目当てのトッピングがすべて付いてくる（オプションはなし）ので、ここのラーメンを注文するのは簡単だ。店主の近藤敏明氏は故郷の博多でラーメン屋台を営んでいたこともあり、完璧なラーメンを作ることを知り尽くしている。

ラーメンが目当てかもしれないが、他のメニューも見逃せない。柚子鶏のグリル、タコのチヂミ、焼きカレー、豚まん、豚串、ブリのカルパッチョ、博多版チーズステーキサンドなど、豊富なタパスメニューが揃っている。岩明社](www.facebook.com/rockmeisha)ではビールと日本酒も楽しめる。

しかしやはり、私たちが何度も足を運ぶのはラーメンである。

**351 E. 14th St.

Zutto Japanese Ramen Sushi Bar（ズット・ジャパニーズ・ラーメン・スシ・バー

1985年にトライベッカにオープンして以来、Zuttoはニューヨークで最もホットな日本食体験スポットのひとつである。2022年にはノリータ（リトル・イタリーの北）店が加わり、この人気で活気のあるスポットは、ロウワーマンハッタンの東側にも西側にも便利な場所になった。

ここのラーメンは背の高い細長い器で提供され、ここでの食事にユニークさを加えている。麺は他の店よりも太く、コンボは素晴らしいの一言に尽きる。ここの料理は素晴らしいが、ここは伝統的な日本料理店ではないことを心に留めておいてほしい。Zuttoのコンセプトは、家族的なダイニングを提供することで、全員がおまかせ寿司ボックスやキムチラーメンを食べ、テーブルで注文したものをすべて味わうことができる。ラーメンや寿司を食べたい人がいても、和牛バーガーや炙りサーモンが食べたい人がいても大丈夫。

しかし、メニューを見ているうちに感嘆の声が上がるのは、幅広い種類のラーメンと寿司（15種類のロール）である。トッピングを決める前に、トンカツスープ（豚）、ダイユとキノコ（醤油）、トンカツ／魚、チキン、スパイシーチキン、味噌、野菜、魚、そして前述のキムチ入りトンカツからスープを選ぶ。麺はベジタリアン向けにほうれん草を含む5種類から選べる。トッピングには、タケノコのマリネ、キクラゲ、コーン、豆腐、キムチ、かまぼこなどがある。

ご覧の通り、Zuttoは他のラーメン店とは一線を画している。暖かく居心地の良い雰囲気の店内には、むき出しのレンガの壁、見事なアートのポスター、そして高級感あふれる調度品が飾られている。しかし、その雰囲気は気取らず、素晴らしい料理と社交の夕べのためにデザインされている。

トライベッカ、ハドソン・ストリート77番地（ハリソン・ジェイ通り）＆ノリータ、ブルーム・ストリート384番地（マルベリー・モット通り）。

♪一蘭

一蘭](https://www.ichiranusa.com/)を一言で表すなら、それは「ユニーク」である。料理ではなく、レストラン全体の運営についてだ。料理は絶品だが、到着して不意打ちを食らわないように、まずはルールを説明しなければならない。

一蘭の「クラシック豚骨ラーメン」は完全にカスタマイズできる。メニューの代用や変更を一切認めない店とは大違いだ。ここはその逆だ。この店には注文書があり、それに記入することで、厨房にどのようにラーメンを作ってほしいかを正確に伝えることができる。スープの味の濃さ、麺の硬さ、ネギ、プロテイン、卵、海苔、キノコなどの付け合わせの有無などだ。その他、麺、ニンニク、トッピング、ライス、プロテインなどの追加も可能だ。

注文用紙のボックスにチェックを入れ、カウンターにあるボタンを押して注文の準備ができたことを示すだけで、人間が簡単なやりとりを行い、注文を完了する。楽しくてユニークな体験について話そう！

ある友人は、一蘭での食事を、年代物のバーガーキングのジングルに似ていると表現した：「ピクルスはそのまま、レタスはそのまま、特別注文はお構いなく。ピクルスはそのまま、レタスはそのまま、特別注文はお気になさらないでください」。注文用紙は英語、韓国語、中国語、日本語で用意されている。

一蘭のタイムズスクエア店には、他に類を見ない「ラーメン・フォーカス・ブース」がある。プライベート・ダイニングという限られた空間の中で、賑やかなレストランに気を取られることなく、味わい深い料理に集中していただきたい。お一人様でも、ご友人とのお食事でも、お食事中の外の騒音を気にする必要はありません。ブースは可動式の壁で仕切られているので、サイドを上げれば他からの会話をシャットアウトできる。社交的とは言えないが、"ユニーク "である。

内向的な人にも、カップルにも、家族連れにも楽しめる一蘭の料理は、落ち着きがあって美味しい。

ミッドタウン・ウエスト132W.31st.、タイムズ・スクエア/ミッドタウン・ウエスト152W.49th St.、ブルックリン-ブッシュウィック、ダウンタウン。

♪トンチ

コリアタウン（ミッドタウン・ウエストと考える人もいるかもしれない）のはずれに位置するTonchin's マンハッタン店は、アメリカにおける旗艦店であり、他にもブルックリンのウィリアムズバーグN.3rd St.とロサンゼルスのラーチモント地区に店舗がある。予約はResyで受け付けているが、夜の時間帯は余裕を持って予約しないと難しいかもしれない。

提案だ：ランチタイムや昼下がりの時間帯はそれほど混雑していないので、もし都合がつくなら、混雑していない時間帯に来店しよう。

ここのラーメンは、東京スタイルのとんこつスープと説明され、クラシックから、魚とアサリの燻製だし、味噌ジンジャー、スパイシータンタンなど、多くのクリエイティブなバージョンが提供されている。メニューには、全粒粉の太麺を使った "オリジナルつけ麺 "もある。温かみのある自家製バンバン麺は、ヴィーガン用に特別に作られたものや、チキン入りもある。

メインディッシュを選ぶ前に、キムチ・マッシュルーム、枝豆、キュウリの和え物など、選りすぐりの「一口三昧」をチェックしよう。日本のおにぎりも楽しい。

午後2時半までは27ドルのランチ・スペシャルがあり、おにぎりかパンと、ラーメン、バンバン麺、つけ麺から好きなメインディッシュを選べる。

大人気のダイニング・スポットであるため、屯ちんでは食事時間を90分に制限しており、メニューの代用や変更は一切できない。また、予約の場合は最低20ドルからの購入となる。良い点としては、これらの制限があるからといって、料理が素晴らしいので何度も来店する人が後を絶たないということだ。

**13 W. 36th St.、コリアタウン（5th-6th Ave.）

トットラーメン

台北とボストンに店舗を構えるカジュアルで魅力的なラーメン・チェーン店、トット・ラーメンは、看板メニューの鶏白湯ラーメンで知られる。伝統的なとんこつや豚骨ではなく、鶏ガラベースのスープを求める多くのラーメン・ファンの要望に応えている。ミッドタウン・イーストにあるため、ランチスポットとして特に人気がある。細麺、放し飼いの鶏肉、じゃがいも、玉ねぎが一杯のラーメンに絶妙に絡み合う。チキンの潜在的な風味を最大限に引き出すため、早朝から仕込みが始まり、4、5時間後には具材が出来上がる。

2010年以来、トット・ラーメンは、ビーガン、味噌、スパイシー、フライドチキンなどの種類もあるラーメンで、何千人もの顧客を満足させてきた。メニューはラーメンに限らない。餃子、マグロ丼、鶏肉と豚肉の肉まん、そしてメインディッシュのフライドチキンもある。

ランチは午後2時45分まで、ディナーは午後5時から。

248 E 52nd St. (2nd-3rd Ave.), Midtown East*.

♪一風堂

一風堂は全国チェーンではないが、西海岸にはサンフランシスコとロサンゼルスに店舗がある。 一風堂はニューヨークの複数の区に半ダースの店舗を持つ。特にミッドタウン・ウエストの2店舗は、ニューヨークの中心部に滞在する観光客にとって便利だ。ブルックリンの人々や川向こうに滞在する人々は、アダムス・ストリートのダンボ店が気に入るかもしれない。

一風堂では、多くのラーメン好きが求める香ばしく濃厚な豚骨スープは健在だ。一風堂では、豚骨、鶏ガラ、牛骨、魚介のスープの量をシェフが自由に選ぶことができ、それは醤油や味噌などの調味料にも当てはまる。とんこつラーメンのスープが出来上がるまでには、開始から終了まで20時間を要する。

麺の太さ、長さ、食感、形はそれぞれのシェフが決める。トッピングは、チャーシュー、煮玉子、ネギ、ショウガなど、シェフがその日の気分で選ぶ。

一風堂は普通のラーメン店とは明らかに違う。一風堂での食事は慌ただしくなく、豊富でカラフル、そして非常にクリエイティブなメニューをじっくり吟味する時間を与えてくれる。たくさんの前菜、アペタイザー、ライスボウル、ロールケーキ、エビ、チキン、ポーク、ベジタブルバンズ、そしてたくさんのデザートがあるので、お腹が空いたまま帰ることはないだろう。実際、ラーメンの後に健康的な散歩を計画するのもいいかもしれない。

321 W. 51st St. (8th-9th Ave.) & 24 W. 46th St. (5th-6th Ave.) Midtown West; 65 Fourth Ave. (9th-10th St.), East Village*.

ニューヨークのラーメンは、何の変哲もない場所で驚くほどおいしいラーメンを出す穴場スポットから、豊富なメニューと豪華な内装の高級店まで、無数の個性的なスタイルがある。最も重要なことは、これらのお薦めラーメン店はいずれも、お金をかけずに素晴らしい料理でお腹を満たしてくれるということだ。

幸せな一杯を！