マンハッタンのピザ・スポット トップ9：地元の人気店と隠れた名店でニューヨークの絶品ピザを味わおう

ニューヨーク旅行を計画するとき、誰もが望むものは何だろう？もちろんピザ。なぜか？なぜなら、この街は1世紀以上も前から世界一のピザがあることで知られており、それは現在も変わらないからだ。もちろん、全国においしいピザはありますが、ニューヨークには、あなたが故郷でよく行くピザ屋よりもおいしいピザ屋が何百軒もあります。

ここでは、マンハッタンにあるお気に入りのピザ屋をいくつか紹介しよう。ブルックリン、クイーンズ、ブロンクス、スタテンアイランドには、それぞれ絶賛するピザレストランがある。

マンジャー

Rubirosa $$

1960年以来、Rubirosaは死ぬほどおいしいパイを提供してきた。木目調の壁や赤いチェックのテーブルクロスなど、昔ながらの雰囲気が漂う店内では、パスタ、パニーニ、前菜、デザートが味わえるが、ここで紹介するのはピザだ。このピザこそが、人々が長い間この店に通い続けている最大の理由なのだ。

14インチ（1～2人前）か18インチ（2～4人前）のホールパイしか売っていないので、スライスを求めるなら他を当たってほしい。トッピングに関しては、自分だけの傑作を作るのであれば、ハーフ＆ハーフで注文すれば誰もが満足できるだろう。

ここのピザで最も印象に残っているのは、ウォッカ、トマト、ペスト、フレッシュ・モッツァレラを使った「TYE DYEピザ」だ。ルビローザのトマトソースがどこにも負けないことは広く知られているので、少し多めに頼むのも悪くない。

その他の売れ筋は、ルビローザが創業以来同じ製法で作り続けているニューヨーク・スタイルのチーズピザ、クラシックやソーセージとブロッコリー・ラーベなど。

赤、白、発泡酒ですべてを洗い流せば、最高の食事のできあがりだ。

マルベリー・ストリート235番地（スプリング・ストリート-プリンス・ストリート）、ノリータ。

ブルネッツ $$-$$

このウェストビレッジの名店は2009年、ジェイソン・ブルネッティとマイケル・ブルネッティの親子デュオによってロングアイランドのウェストハンプトンで始まった。2023年に売却され、現在はさまざまなタイプの料理を提供するホスピタリティ・グループの一員となっている。だから、どこから見ても「典型的な」ニューヨークのピッツェリアではない。しかし、Benetti'sは、快適な環境で、とても美味しい、いわゆる「洗練された」ピザを提供している。メニューは豊富でクリエイティブ。ウェスト・ヴィレッジにあるこの店は、テレビでスポーツ観戦ができるバーで一人で食事をするにも、カップルで、あるいは家族みんなで食事をするにも最高の選択だ。

ピザだけでは満腹にならないかもしれないが、ブルネッティではモッツァレラ・スティック、ガーリック・ブレッド、ほうれん草とアーティチョークのディップ、チキン・ウイングなどの前菜もある。サラダやチキンやナスのパルマ、フェットチーネ・ボロネーゼもあるが、私たちはピザを食べに来たのだ。

ブルネッティのピザは6枚切りのMサイズ。薄めの生地にモッツァレラとトマトソースをかけたベーシックなニューヨーク、ブロッコリー・ラーベ、スパイシー・ソーセージ、ブラータ、ハラペーニョ、カラブリア産チリ、パルメザンチーズ、チャイブをトッピングしたスペツィエ、自家製ミートボール、サンマルツァーノ産トマトソース、リコッタ、バジル、パルミジャーノをかけたミートボールなどがある。

この中からひとつを選んでも、十数種類の中から別のものを選んでも、きっと満足できるはずだ。ブルネッティでは、厳選されたワインをグラスでもボトルでも豊富に取り揃えているのも大きな魅力だ。瓶ビールや缶ビールもある。

626ハドソン・ストリート（ジェーン・ストリートの北の角）、ウェスト・ヴィレッジ。

♪ニューヨーク・ピザ・スプレマ $

マディソン・スクエア・ガーデンから半ブロック。ニックスやレンジャーズの試合、あるいはコンサートの前に一口食べるのに、ニューヨーク・ピザ・スプレマ(http://www.nypizzasuprema.com/index.html)以上の方法はないだろう。この近所の店は派手さはないが、試合前の行列を見れば、ここのピザが特別なものだとわかるだろう。入店時にカウンターで注文すれば、数分で素晴らしいナポリ風かシチリア風のスライスをむさぼり食うことができる。

ニューヨークの "スライス・オブ・チーズ "がどんなものか知りたければ、この店を訪れよう。1964年の創業以来、イタリアからの移民であり創業者でもあるサル・リジオが作る、チーズとオイルがにじみ出る簡単に折りたためるスライスは、他の追随を許さない。現在は一族の次の世代が経営しているが、ニューヨーク全体とまではいかなくても、マンハッタンで最高のスライスと言われている。

もちろん、ピッツァ・スプレマには、有名な逆さスライスだけでなく、クリエイティブになりたい人のためにあらゆる種類のトッピングが用意されている。ベジタリアンやビーガンにも優しいパイもいくつかある。

413 Eighth Ave., (30th-31st St.), Midtown.

ブリーカー通りのジョンの店 $$

1929年、イタリア・ナポリ出身のジョン・サッソ氏によってオープン。本場ニューヨークのピザが食べられるマンハッタン屈指の店として多くの人に知られているが、事前に知っておくべきルールがいくつかある。

予約は受け付けていない。特に週末や夜間は行列ができることが予想される。しかし、それもこの店の魅力のひとつであり、少なくとも観光客は気にしないようだ。ニューヨークのヴィレッジにいるのだから。ピザが食べたいのなら、急ぐ必要はない。

John'sをとてもカジュアルな店と表現するのは控えめな表現だ。ありのままの自分で来ればいい。そして、もしあなたが超カジュアルで、少し不潔であっても、内装にマッチするでしょう。前世紀の間、ブースやテーブル、そして壁にも名前などが刻まれてきた。セレブリティの写真やアバンギャルドな写真も無限に飾られている。

地元では「ジョーンズ・ピッツェリア」と呼ばれるこの店では、前菜、カルツォーネ、パスタ、サンドイッチもあるが、やはりピッツァが名物だ。ジョンのオリジナル・ピザ」は、トマトソースと少し焦げたモッツァレラチーズを、最高850度に達する炭火のレンガ窯で焼いたものだ。お好みでトッピングを追加してください。

ジミー・ガンビーノ・ピザ」はソーセージ、リコッタ、ピーマン、バジルを追加。また、トマトソース、モッツァレラ、スパイシーなチェリーペッパー、ペパロニ、ガーリックのピッカンテ・ピザも売れ筋だ。

どれを選んでも、お腹がすいて帰ることはないだろう。

*ブリーカー・ストリート278番地（7th Ave.

ロンバルディアの$#

アメリカ初のピッツェリア "という文句のつけようのないロンバルディーズは、1905年以来、昔ながらの方法でピザを作り続けている。リトル・イタリーで創業し、現在も営業しているこのピッツェリアは、創業者のジェンナーロ・ロンバルディがイタリアのナポリで学んだ製パン技術を生かしてニューヨークに店を構えた。

ロンバルディの炭火窯焼きピッツァは、ピュアなトマトソース、新鮮な全乳モッツァレラ、バジルがトッピングされている。ピザ・メニューは独創的で、常連客はロンバルディのホワイト・ピザ（トマト・ソースなし）、ペスト・ピザ（トマト・ソースの代わりにペスト）、殻をむいたばかりのハマグリがのったハマグリ・ピザ（このピザには貝や砂が入っていることがあるので注意！）、ナスとリコッタのレッド・ソース・パイなどを楽しんでいる。

パイのサイズは、パーソナル・パン・ピザのように1種類のみ。2人で1枚のピザをシェアすることもできるが、おそらく2人とも、もう少し食べたかったと思いながら帰ることになるだろう。

ニューヨークの似たようなピザ屋と同様、この店でも数種類のサラダや前菜のGrandma Grace's Meatballs、数種類のパスタやチキン料理、自家製カルツォーネを提供している。

赤と白のテーブルクロス、赤い壁、各テーブルの上に置かれた年代物のランプ、そして必ず見覚えのある有名人の写真で飾られた "so and so ate here "で飾られた雰囲気は、楽しい食事の時間を演出してくれる。

リトル・イタリー、スプリング・ストリート32番地（モット・マルベリー）。

芸術的ピザ $-$$

ニューヨークのピザといえば、ソーセージ、ペパロニ、フレッシュ・モッツァレラ、そしてミートボールからサラミまで、何十種類ものトッピングが一般的だ。しかし、もしあなたがビーガンの食生活を送っていて、それでも大都市を訪れながら美味しいピザを食べたいとしたら？目の肥えた観光客の皆さん、ご心配なく。この街では、想像しうる限りのあらゆるものが提供されている。菜食主義者のためのピザ？問題ない。

ワシントン・スクエア・パークから1ブロック、グリニッジ・ヴィレッジの中心にあるArtistic Pizzaは、ビーガンやグルテン・フリーの人のために特別に作られた素晴らしいピザが食べられる。このピザ屋は、NYUのキャンパスがすぐ近くにあり、学生寮も近くにあるため、明らかに若い大学生向けの店だ。そのためか、閉店は最も早い午前2時で、週末は午前4時か5時まで営業している。

アーティスティック・ピザの人気定番メニューは、ヴィーガン・クラシック、ヴィーガン・チキン、ゼログルテンヴィーガン、ホワイト、バッファローチキン、ヴィーガン・ソーセージ、バーベキューチキンなど。

ニューヨークはすべての観光客を受け入れており、その中には明らかにビーガンやベジタリアンも含まれている。

グリニッジ・ヴィレッジ、123 W. 3rd St.

♪パスクアーレ・ジョーンズ $$-$$

ピザ屋」というより、高級パスタと薪で焼いた肉を提供する本格的な高級レストランだが、この記事でPasquale Jonesを取り上げたのは、主にリトルネック・クラム・ピザが無視できないからだ。もしあなたがまだピザでシーフードを食べたことがないのなら（いや、エビは数に入らない）、ここで試してみてほしい。もちろん、クラムの味をすでに知っている人は助かるが、クラムを初めて食べる人（アイオワ州やインディアナ州からの訪問者）も、このピザは大好きだ。

確かに、パスクアーレのサルシッチャ（ソーセージ、芽キャベツ、ペコリーニ）やマルゲリータ・ピザを好む伝統的なピザ愛好家もいるだろうが、よく言われるように、「食べてみなければわからない」のだ。パスクアーレ・ジョーンズのクラム・ピッツァはどこよりも美味しいと多くの人が認めている。

マルベリーストリート187番地（ブルームストリート-ケンメアストリート）、リトル・イタリー。

L'Industrie Pizzeria $$

2017年にブルックリンのウィリアムズバーグで創業したこの素晴らしいピッツェリアのマンハッタン店は、2023年秋にオープンした。この2店舗は2ブロックしか離れていないため、ここに来るか、ブリーカー・ストリートのジョーンズ・ピッツェリアで食べるか決めかねている人は、これらは全く異なるタイプの体験であることを心に留めておいてほしい。L'Industrieは、店内にいくつかあるテーブルで、あるいは近くの公園や仕事場、自宅へ持ち帰るために、手早く一切れを食べたい外出中の人向けだ。

L'Industrieのピザは「人生を変える体験」と評されるほどだ。よく管理された行列はしばしばドアの外まで伸びており、ピザに関する宣伝文句が非常に正確であったことを物語っている。L'Industrieには派手さはないが、ピザはとても美味しく、どこで食べても思い出に残る食事になる。トスカーナ出身のオーナー、マッシモ・ラベッリアは、2号店でマンハッタン屈指のスライス・ショップを作り上げた。

スライスは紙皿としか言いようのないもので、2、3枚載せても持ちがいい。しかし、それがかつてのニューヨーク・ピザの姿であり、今もそうであるらしい。クラストは素晴らしく、軽くてパリッとしていて、たっぷりのトッピングがのっている。すべてが作りたての味で、どの種類を選んでもトマトソースが他のスライスを完璧に引き立ててくれる。(ヒント：L'Industrieのシグネチャー・スライスは、バジルの葉2、3枚とブッラータ2ドップを添えたクラシックなニューヨーク・バージョンだ)。しかし、マルガリータ・ブラータもある。

スライスの種類は様々だが、一般的にはニューヨーカー（トマトソース、リコッタ、モッツァレラ、ソーセージ＆ペパロニ）、タルトゥーフォ（モッツァレラ、クレミニマッシュルームの煮込み、リコッタ＆トリュフオイル）、L'Industrie（プロシュート・デ・パルマ＆ブッラータ）などがある。

クリストファー・ストリート104番地（ブリーカー・ベッドフォード）、ウェスト・ヴィレッジ。

プリンス・ストリート・ピザ

ブロックの下の行列に納得できなくても、プリンス・ストリート・ピザのシチリア風パイを最初に味わえば、即座に納得するだろう。

普通のピザとシシリアンピザの違いをご存じない方のために説明しよう。シチリア風パイは、長方形の深皿のフライパンで焼かれるが、シカゴ風パイのように深くはなく、クラストもない。100年以上前にイタリア移民がニューヨークに持ち込んだもので、1860年代にシチリア島で生まれたままの製法で作られている。伝統的な丸いピザと同じように、肉や野菜がトッピングされることが多いが、パイを作るのはクラストとソースである。

昔ながらのニューヨークのピッツェリアでは、通常レギュラーかシチリア風スライスを提供していた。ニューヨークで育った私は、シチリア風パイの角切りが手に入れば、それだけで一日が楽しくなったものだ。

プリンス・ストリート・ピザでは、伝統的な丸型（ナポリ風）、シチリア風、そしてソーホー・スクエアと呼ばれるものを提供している。家族経営のこの店は、「パスタに乗せられるなら、ピザにも乗せられる」という前提に基づいている。グルテンフリーのクラストやビーガンのオプションもあり、誰でも歓迎だ。グリーン・マシーン（ペスト）、マーサー・マルゲリータ（おばあちゃん風）、シチリア風、ブジー・ブルーム・ウォッカ、いたずらパイ、ブロードウェイ・ブレッドクラム（みじん切りの玉ねぎ、パン粉、ペコリーノ／ロマーノ、独自のマリナーラソース）と名づけられたピザがあり、間違いはない。

スライスでもホールでも注文できる。深夜3時まで営業。

27プリンス・ストリート（モット・ストリート-エリザベス・ストリート）、ソーホー。

何をお待ちになりますか？ニューヨークと25,000軒以上のレストランがあなたのお越しをお待ちしています。